Regional

Lange Firmengeschichte mit Zukunft

150 Jahre Bäckerei Daub / Nächste Generation in den Starlöchern

Hetzbach (dtp). Eine Urkunde zum 150-jährigen Bestehen der Bäckerei Karl Daub überreichte Obermeister Ludwig Schmitt von der Bäckerinnung Odenwaldkreis im Auftrag der Handwerkskammer Rhein-Main.

In einer kurzen Ansprache würdigte OM Schmitt, dass sich die Familie mit dem Betrieb trotz Problemen und Widrigkeiten im Verlauf dieser Jahre gehalten habe. Es seien in dieser Zeit zum Teil gravierende Änderungen eingetreten, die Bäckerei Daub habe sich jedoch immer gut positionieren können. Wichtig sei laut Obermeister Schmitt, dass mit Meister Carsten Daub, Sohn des aktuellen Inhabers Karl Daub, bereits die nächste Generation mitarbeitet, als potenzieller Nachfolger die Familien-Tradition aufrecht hält und dafür sorgen wird, dass die Firmengeschichte auch Zukunft hat.

Firmengeschichte

Der Ursprung ist, wie das in ländlicher Gegend häufiger üblich, ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Mühle und kleiner Bäckerei der Familie Schäfer. Als vor rund 150 Jahren im Odenwald eine Bahnstrecke gebaut wurde, gab es bereits zwei angestellte Bäckergesellen. Eine Tochter der Schäfers heiratete den Bäcker Adam Daub aus Heddesbach, der in Heidelberg den Beruf erlernt hatte. Vier Töchter und Sohn Karl gingen aus dieser Ehe hervor. Karl und seine Frau Babette übernahmen später den Betrieb. Die Mühle wurde 1978 stillgelegt.

Babette und Karl Daub hatten eine Tochter Elke und Sohn Karl. Letzterer lernte Bäcker im Betrieb von Meister Walter Kempf in Beerfelden und erwarb in Darmstadt seinen Meisterbrief. Als die Eltern verstorben waren, übernahmen Karl jun. und seine Frau Hiltrud die Bäckerei. Die Landwirtschaft wurde da auch an den Nagel gehängt.

Die Bäckerei im Sandsteinhaus erschien für die weitere Zukunft nicht mehr passend. Darum wurde an der den Ort durchziehenden Hauptstraße neu gebaut.

Es entstand die Bäckerei mit Tages-Café. Die Eröffnung war im Jahr 1991. Seit dieser Zeit wird verstärkt im Hause Daub ausgebildet. Von bisher fünf Lehrlingen wurde eine, Annika Fischer, in ihrem Abschlussjahr die Innungsbeste.

Derzeit arbeiten in der Bäckerei Karl Daub neben Frau Hiltrud zwei Verkäuferinnen. In der Backstube sind Karl und Sohn Carsten Daub gemeinsam aktiv.