Regional

Landfrauen mit dabei

Brotprüfung Rhein-Lahn mit weiblicher Verstärkung

Rheinland-PfalzMiehlen (wot). Neue Wege des unmittelbaren Verbraucherkontakts und wohl zugleich auch der Kundenwerbung ging die Bäckerinnung Rhein-Lahn bei ihrer jüngsten Brotprüfung in Miehlen (Rhein-Lahn-Kreis). Obermeister Heinz Kugel aus Lahnstein und Vorstandsmitglied Markus Scholl aus Miehlen luden den örtlichen Landfrauenring zur Teilnahme an dem Brottest ein, um unmittelbar mit Verbrauchern die Frage zu klären: „Treffen wir den Geschmack der Region?“

Mehr als zwei Dutzend Landfrauen folgten dem Ruf ihrer Vorsitzenden Dagmar Paul, kosteten im evangelischen Gemeindehaus Körnervollkorn- und Roggenmischbrot und zeigten sich sehr interessiert an den von Karl-Ernst Schmalz vorgestellten Herstellungsmethoden und Bewertungskriterien.

Schließlich vor die Aufgabe gestellt, die angebotenen Brotproben nach Form, Farbe, Schnittfestigkeit, Saftigkeit, Geschmack und Geruch zu beurteilen, kamen die Landfrauen zu nahezu den gleichen Resultaten wie der routinierte Tester des Zentralverbandes des deutschen Bäckerhandwerks.

Das Fazit: Die überwiegende Zahl der vorgestellten Brote entsprach ganz offensichtlich dem Geschmack der Bevölkerung. Zwölf Innungsbetriebe hatten mit 41 Broten an der freiwilligen Kontrolle teilgenommen, der bereits ein Brötchentest vorausgegangen war. Im Anschluss trafen sich die Innungsmitglieder zu einem Neujahrsbrunch.

Innungsobermeister Heinz Kugel nannte als gewichtigen Vorteil einer professionellen Brot- und Brötchenbeurteilung, dass die teilnehmenden Betriebe in einem persönlichen Gespräch die festgestellten Resultate erläutert bekommen, nebst wertvollen Ratschlägen für die künftige Arbeit.

Erfolgreich beteiligten sich an der letzten Prüfung die folgenden Bäckerfachbetriebe: Joch aus Nochern, Zorn aus Katzenelnbogen, Fetter aus Rupbach, Minor und Scholl aus Miehlen, Maaß aus Braubach, Kugel aus Lahnstein sowie „Heidis Backstube“ aus Lierschied.