Regional

Kunden essen mehr Brot

Keine Krisenstimmung bei Bäckerinnung Kreuznach

Rheinland-PfalzBad Kreuznach (p). Mit viel Optimismus und Elan backen die Bäckermeister der Innung nicht nur kleine Brötchen. Krise hin oder her – Obermeister Alfred Wenz und seine Kollegen aus Bad Kreuznach und Simmern stellen das „tägliche Brot“ öffentlichkeitswirksam in den Mittelpunkt, ob beim Bäcker-Sternelauf, beim Brezelgeschenk in der Staatkanzlei, bei der Vorstellung des SooNahe Brotes oder beim Schau-Backen im Original-Holzofen. Auf der Versammlung im Haus des Handwerks war zumindest nur wenig Krisenstimmung erkennbar.

Mit ihren 38 Betrieben, in denen zurzeit 34 Bäckerlehrlinge und 28 Bäckerei-Fachverkäuferinnen ausgebildet werden, ist die Kreuznacher Innung gut aufgestellt, bestätigte Obermeister Wenz.

Die Kooperation mit der Simmerner Bäckerinnung ist so gut, dass in diesem Jahr die Fusionsgespräche weiter geführt werden, berichtete Kreishandwerksmeister Jürgen Günster. Die vorbildliche Zusammenarbeit von Lehrern an der Berufsbildenden Schule Technik, Gewerbe Hauswirtschaft, Sozialpflege (TGHS) Bad Kreuznach und den Ausbildungsbetrieben sichere den qualifizierten Nachwuchs im Bäckerhandwerk.

Auch Geschäftsführer Walter Dohr vom Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks schenkte sich das „Krisengejammer“. Die Bäcker profitierten zunehmend vom Außer-Haus-Geschäft. Wenn Verbraucher sparen, werden öfter große Mahlzeiten durch günstige „Snacks“ ersetzt, die die Bäckereien vermehrt anbieten. Sparsame Kunden essen mehr Brot: „Das ist gut und günstig“, wirbt Dohr.

Impulse im Snackmarkt

Verglichen mit teuren Fertiggerichten, ist Brot immer noch ein preiswertes und gesundes Nahrungsmittel. Selbst wenn die billigen Backstationen und Discounter am meisten vom Brot-Trend profitieren, so stieg die Brot-Nachfrage bei der Bäckerei am eigenen Standort immerhin um mehr als ein Prozent.

Wer wieder nach traditionellen Verfahren backt statt auf Fertigmischungen zu setzen, könne nicht nur einen Imagegewinn verbuchen, sondern auch enorm viel Kosten sparen, ermunterte der Verbandsgeschäftsführer.