Regional

Kulinarisches Aushängeschild der Region

Auch Kabarettist Christian Habekost verkostet den „Metropolitaner“

Baden & WürttembergMannheim (p). Eine feine Komposition aus Schokolade, Mandeln, Rotwein und Cranberries, die Zutaten sorgsam ausgesucht, der Teig von erfahrenen Bäckerhänden gerührt und gebacken – das ergibt den „Metropolitaner“, das neue kulinarische Aushängeschild der Metropolregion Rhein-Neckar. Vorgestellt wurde das neue Feingebäck der Region, ein Gemeinschaftsprojekt der Bäckerinnung Mannheim Stadt und Land und der Metropolregion, in der Backstube der Bäckerei Leisinger in Plankstadt.

„Net schleschd, komma losse, äfach lecker!“ So lautete das spontane Urteil des Kabarettisten und Vorzeige-Kurpfälzers Christian „Chako“ Habekost, der zu den ersten Verkostern des Metropolitaners zählen durfte. Die Übersetzung für Nicht-Kurpfälzer lautet ungefähr: „Hervorragend, es mundet, einfach lecker“.

„Die einzige Vorgabe war, dass das neue Gebäck lecker schmecken sollte“, so Obermeister Norbert Magin, der Vorstand der Bäckerinnung. Kein Problem für einen gestandenen Bäckermeister und seine Kollegen. Innerhalb eines Jahres wurde das neue Produkt entwickelt. Natürlich sind Name und Rezeptur des Feingebäck markenrechtlich geschützt. Nur Bäckereien, die einer Innung der Metropolregion angehören, dürfen das Produkt herstellen, dazu muss eine Lizenzvereinbarung unterschrieben werden. In der Metropolregion gibt es etwa 800 Bäckereien mit 2000 Verkaufsstellen. Deshalb sieht Norbert Magin die Verbreitung auf eine breite Basis gestellt. Der Preis pro Stück wird bei etwa 1,60 Euro liegen.

Dass ein Kabarettist nicht nur schnell und viel reden, sondern handwerklich tätig sein kann, bewies Christian Habekost beim abschließenden Backen. Den Teig in Formen spritzen, die Füllung darüber, dann glatt streichen. Das ging dem promovierten Dialektsprecher „Chako“ schnell von der Hand.