Regional

Klasse und Vielfalt geboten

Stollenprüfung des Bäckerinnungsverbands Saarland

SaarlandHomburg (gwe). Die diesjährige Stollenprüfung in den Räumen der Bäko Saar-Pfalz fand regen Zuspruch bei den saarländischen Bäckern.

32 Stollen wurden geprüft, knapp 50 Prozent mehr als im Jahre 2007. 31,3 Prozent wurden mit „Sehr gut“ bewertet und 56,3 Prozent mit „Gut“. Damit war Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz sehr zufrieden, zumal viele neue Sorten dem Prüfer vorgelegt wurden. Neben dem typischen Christstollen gab es unter anderem Mandel-Marzipan-Stollen, Mohnstollen, Karlsbader Mohnkuchen, Delikatess-Nuss-Stollen, Diabetiker-Stollen, Butterstollen, Rotweinstollen oder Amarenakirsch-Stollen.

Prüfer Schmalz freute sich über die Vielfalt an Stollensorten, die die saarländischen Bäcker angeboten hatten und zollte den Meistern ein hohes Lob. Auch der Obermeister der örtlichen Innung, Herbert Jakobs wie aber auch Verbandsführer Gerd Wohlschlegel vom Bäckerinnungsverband Saarland waren von dem Ergebnis der Qualität und der kreativen Produktpalette positiv überrascht!