Regional

Kernkompetenzen vermittelt

BayernMünchen (p). Die Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks Lochham hat im ersten Halbjahr 2009 ihre Position am beruflichen Bildungsmarkt weiter ausgebaut, wie in einer Pressemeldung der Schule betont wird.

Seit Jahren legt sie den Schwerpunkt ihres Seminarbetriebs auf die Vermittlung von Basiswissen für die Kernkompetenzfelder der handwerklichen Bäckereien. Mit Themen wie „Massen, Teige und Füllungen selbst hergestellt“, „Teigmacher-Seminar“, „Mit Kälte zaubern“, „Back to the Roots“ und „Perfekt gebacken“ bearbeitet Lochham das Spektrum, in dem sich handwerkliche Bäckereien gegenüber industriellen Anbietern profilieren können.

Trotz des betont grundlagenbezogenen Programms ist es Ehrgeiz des 3-köpfigen Fachlehrerteams um Schulleiter Arnulf Kleinle, pro Semester etwa ein Drittel der Seminare neu zu konzipieren. Informationen:

www.baecker-bayern.de