Regional

Kein frisches Brot am Muttertag

Bäcker informieren sich in Karlsruhe über Energie, BG und Öffnungstage

Den Vorsitz bei der Innungsversammlung in Karlsruhe führten Michael Neu, Obermeister Karl-Heinz Jooß, Sylvia Roschy und Jürgen Schongar (von links). Foto: Treiber Foto: Treiber

:Karlsruhe (it). „12,34 Milliarden Euro wurden im Jahr 2007 im Bäckerhandwerk umgesetzt, beschäftigt waren 238.000 Personen“, sagte Karl-Heinz Jooß, der Obermeister der Bäckerinnung Karlsruhe, bei der Innungsversammlung über die Entwicklung des Berufsstandes. „Das waren 3,9 Prozent mehr Umsatz und 2,8 Prozent mehr Beschäftigte als 2006.“ Sicher sei jedoch angesichts der steigenden Rohstoff- und Energiepreise nicht, dass diese Entwicklung anhalte. Für Frevel halte er es, Lebensmittel wie Weizen zur Erzeugung von Bioethanol zu verbrennen, während die Getreidebestände auf das niedrigste Niveau seit 28 Jahren schrumpften.

Uwe Werner von der Signal-Iduna legte dar, dass es seit 2008 keine Pflicht-Mitgliedschaft in der BG mehr gebe. Die Betriebe hätten nun grundsätzlich drei Möglichkeiten: sich freiwillig in der BG zu versichern, sich komplett privat zu versichern oder, und dies sei das Beste, bei der BG eine Mindestversicherung abzuschließen und den weiteren Bedarf über private Versicherungen zu decken.

Eine lebhafte Diskussion kam auf, als sich die Bäckermeister damit auseinander setzten, dass sie in diesem Jahr am Muttertag die Betriebe geschlossen halten müssten. Muttertag ist am Pfingstsonntag und laut Gesetz dürfe an einem Sonntag vor einem Feiertag nicht geöffnet werden, wohl aber gegebenenfalls am Feiertag. Dies sei einerseits der Kundschaft nicht zu vermitteln, andererseits freue sie sich vielleicht am Pfingstmontag viel mehr über frische Brötchen.

Wolfgang Heinz, der Fachleiter Nahrung an der Gewerbeschule Durlach, berichtete, dass derzeit 360 Auszubildende an der Schule im Bäckerhandwerk unterrichtet würden. Wolfgang Mahanty von der EnIA Energie Ingenieur Agentur stellte ein Beratungskonzept vor, nach dem jeder Bäcker den für seinen Betrieb günstigsten Stromanbieter finden könne.