Regional

Investition in die Lehre

Berufliche Schulen im Schwalm-Eder-Kreis aufgerüstet

Schwalmstadt (ke). Mit einem modernen Backofen, der zur Hälfte von der EU gefördert wurde, sind die angehenden Bäcker an den Beruflichen Schulen in Ziegenhain ins Neue Jahr gestartet.

Über 59.000 Euro haben der Landkreis und die Europäische Gemeinschaft in die Ausbildung der Bäcker im Schwalm-Eder-Kreis investiert. Das sei gut angelegt, sind sich der Leiter der Beruflichen Schulen Schwalmstadt, Karl Weinreich, der Obermeister der Bäcker-Innung Schwalm-Eder, Günter Gronowski, Fachlehrer sowie die Schüler einig.

Neubau ergänzt Ausstattung

Bereits in den vergangenen Jahren wurde vermehrt in den Schulstandort der Bäcker in Schwalmstadt investiert. Seit dem Neubau der Praxisräume wurde die Ausstattung immer wieder gezielt ergänzt. Nun kamen ein energieeffizienter Backofen sowie ein separater Gärraum für Hefeteige hinzu. Für die Schule, die im vergangenen Jahr bereits zum zehnten Mal von Umweltminister Wilhelm Dietzel als Umweltschule ausgezeichnet wurde, war die Energieeffizienz besonders wichtig.

Backkapazität jetzt verdoppelt

Mit dem computergesteuerten Ofen hat die Schule ihre Backkapazität nahezu verdoppelt. Jetzt können auf fünf Quadratmetern in verschiedenen Etagen bis zu zehn Bleche – das sind 20 Gebäckstücke/pro Blech oder 100 Brote – gleichzeitig abgebacken werden. Der neue Ofen backe viel gleichmäßiger und schneller als sein Vorgänger, so dass mehr Zeit für anderen Unterrichtsstoff bleibt.

Knapp 60 auszubildende Bäcker werden in Schwalmstadt unterrichtet. Nach Angaben der Schule habe der Standort mit der Investition in die Backstube eine deutliche Aufwertung erfahren und technisch gesehen einen deutlichen Sprung nach vorne gemacht. Für Obermeister Gronowski ist die Investition auch ein wichtiges Signal an die Bäckerbetriebe im Schwalm-Eder-Kreis und der angrenzenden Region.