Sachsen

Infotainment rund um das Thema Brot

Dresdner Brotmarkt begeisterte Bäcker und Kunden gleichermaßen

Dresden (ad). Über eine rundum gelungene Veranstaltung und die beste nur denkbare Werbung für das Dresdner Bäckerhandwerk freute sich Obermeister Hans-Jürgen Matzker am Abend des 3. Septembers. „Unser Herbstbrotmarkt war ein voller Erfolg“, betonte er angesichts der riesigen Resonanz, die die zweitägige Veranstaltung auf dem Dresdner Altmarkt sowohl bei den Dresdnern als auch bei den Besuchern der Stadt gefunden hatte. „Die Stimmung der Kunden war sehr positiv, mit der miesen Laune des Vorjahres absolut nicht zu vergleichen“, stellte Matzker fest. „Und die Kauflust war sehr hoch.“ So hoch, dass die Innungsbetriebe, die ihre Brote und Brötchen an liebevoll gestalteten Marktständen feilboten, an beiden Tagen gegen Abend ausverkauft waren. „Dann macht so eine Marktteilnahme natürlich richtig Spaß“, räumte Matzker ein. „Die Werbung für unser Handwerk ist natürlich toll, aber wenn die Kunden kaufen und Geld in die Kasse kommt, ist es umso besser.“

Im Vorfeld der Veranstaltung hatten die Dresdner Bäcker kräftig die Werbetrommel für ihren Brotmarkt gerührt und die lokale Presse genutzt, um die Veranstaltung bei möglichst vielen potenziellen Kunden bekannt zu machen. Dass ihnen das gelungen ist, bewies das Gedränge, das auf dem Dresdner Altmarkt an beiden Tagen herrschte. Ganz gleich, ob Brötchen fürs sonnabendliche Frühstück oder die Brotspezialität für das Abendessen – die Kunden kauften nach Herzenslust und staunten sichtbar über die riesige Vielfalt an Brot- und Brötchensorten. Am Stand der Bäckerei Horst Kunadt gab es z. B. ein Paprikabrot zu entdecken, das als Roggenmischbrot mit Natursauerteig gebacken worden war. Eingebackene Stücke frischen Paprikas verleihen diesem Brot eine ganz besondere Geschmacksnote. Die findet man auch beim Testen des Sauerkrautbrotes, das am Stand von Backland Jürgen Otte zu haben war. Dort gab es außerdem ein Weißbrot mit Oliven, das mit seinem Duft perfekt zur Mittelmeerküche passt.

Obermeister Hans-Jürgen Matzker hatte eigens aus Anlass des Stadtfestes zum 800-jährigen Bestehen Dresdens ein so genanntes Jubiläumsbrot entwickelt, das er natürlich beim Brotmarkt im Angebot hatte. Als besonderes Erkennungsmerkmal weist dieses Kastenbrot eine gut sichtbare „800“ auf. Überzeugend sind die inneren Werte: Das Jubiläumsbrot wird aus Dinkelschrot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen gebacken. Gefragt waren aber auch das Walnuss-Vollkornbrot und das Fürstenbrot aus der Bäckerei Matzker.

Viele Marktbesucher bestaunten zudem den Marktstand der Stadtbäckerei-Feinbäckerei Säurig, an dem ein Holzbackofen im Einsatz war. Die in diesem Ofen abgebackene Brote erwiesen sich als einer der Renner im Angebot des Brotmarktes.

Großgeschrieben wurde an beiden Veranstaltungstagen das Informationsangebot zum Thema Bäckerbrot. Ganz gleich, welche Frage die Kunden stellten, Meister, Meistersfrauen und Verkäuferinnen beantworteten so gut wie jede Frage zur Herstellung des frischen Backwerks und informierten die Neugierigen auch über Inhaltsstoffe, Rezepturen und so manchen Herstellungstrick. Unterstützung erhielten die Bäcker von Mitarbeitern der IKK Sachsen, die sich als gute Partner in allen Fragen rund um die gesunde Ernährung erwiesen. Gefragt waren auch die Auskünfte, die Lebensmitteltechnologin Sylke Ziller von der Dresdner Mühlen KG über die Mehlsorten und ihre Besonderheiten. Und weil der Mensch nicht nur vom Brot allein lebt, sorgte ein abwechslungsreiches Bühnenprogramm für gute Unterhaltung und jede Menge neue Informationen zum Thema Brot.