Baden & Württemberg

Infos rund um die Hygiene

Schulung bei der Bäckerinnung Tuttlingen-Rottweil

Tuttlingen (p). Nachdem vor zwei Jahren die Erstschulung im Bereich Lebensmittelhygiene und Infektionsschutzgesetz für die Mitglieder der Bäckerinnung Tuttlingen-Rottweil durchgeführt wurde, fand nunmehr vor wenigen Tagen in der Gewerbeakademie in Rottweil die Folgeschulung statt. Aus Sicht der Innung wird den angeschlossenen Mitgliedsbetrieben durch diese Schulungsmaßnahme größtmöglichste Unterstützung gewährt. Hier wurde erkannt, dass die Vorgaben nicht zur Gängelung der Betriebe umgesetzt werden sollten. Die Einhaltung der Hygiene-VO ist praktizierter Verbraucherschutz und somit eine Möglichkeit, sich zu profilieren.

Referent Dr. Olaf Otto, Arzt für Arbeits- und Allgemeinmedizin, TÜV SÜD Life Service GmbH, ging in seinen Ausführungen auf die Lebensmittelhygiene-Verordnung ein, ehe die mikrobiologischen Grundlagen, Lebensmittelinfektion und -vergiftung, Übertragungswege der Erreger, Schädlinge und deren Bekämpfung sowie die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit erörtert wurden.

Auch die entsprechenden Kontrollmaßnahmen und die Personalschulung wurden angesprochen. Im zweiten Teil der Veranstaltung erhielten die Teilnehmer einen wichtigen Einblick in das Infektionsschutzgesetz, die Infektionswege sowie die gefährdeten Lebensmittel. Präventivmaßnahmen wurden in Praxisbeispielen angesprochen und zusätzlich in einem Film dargestellt.

Nach der Abschlussdiskussion und einer Abschlussprüfung erhielten die Teilnehmer aus den Händen des Seminarleiters den Schulungsnachweis ausgehändigt.