Bayern

Informativ in Szene setzen

OM Höfelsauer auf der Versammlungin Fürstenfeldbruck

Fürstenfeldbruck (ke). Die Situation des örtlichen Bäckerhandwerks hat sich nicht entspannt. Schon deshalb müssten Innung und Mitglieder jede Möglichkeit nutzen, sich der Öffentlichkeit zu präsentieren. Anlässlich der Hauptversammlung der Brucker Bäcker dankte Obermeister Franz Höfelsauer den Betrieben, die z. B. Lehrlinge zum Berufs-Infotag abstellen oder sich an der Brotprüfung beteiligen.

Auch jeder einzelne Betrieb könne etwas zur Imageverbesserung des Handwerks tun. Etwa bei der „Bayern light“-Aktion mitmachen. Höfelsauer bedauerte, dass daran im Raum Fürstenfeldbruck lediglich zwei Innungsmitglieder wirklich erfolgreich teilnehmen können, weil „nur als Ernährungsberater ausgebildete Apotheker“ dieses Abnehmprogramm anbieten dürfen. Die Darstellung der beteiligten Bäckereien Fritz in Eichenau, und Winkler in Mammendorf, zeige den Verbrauchern aber, wie leistungsfähig und innovativ des Bäckerhandwerk ist. Eine aktuelle Aktion, die von allen Handwerksbäckereien genutzt werden könne, sei die „Bayern 3-Brezn“-Kampagne, eine Kooperation des Landesinnungsverbandes mit dem Bayerischen Rundfunk. Die Brezeln werden von acht Kollegen angeboten. Wie diese professionell in die Sendung kommen können, darüber konnten sie sich mit Martin Schönleben unterhalten, über dessen Puchheimer Bäckerei schon berichtet worden war.

Sich in der Öffentlichkeit positiv darzustellen bedeutet allerdings, den Ruf der Branche nicht durch Schwarzarbeit aufs Spiel zu setzen. Vor allem bei der Suche nach Teilzeitkräften könnten Betriebe in die Falle tappen, wie aktuelle Beispiele aus der Metzgerbranche zeigen, wo ganze Zerlegebetriebe auf Schwarzarbeiter kontrolliert wurden. Mit der offizielle Tagesordnung der Frühjahrsversammlung im Café Rieger war man schnell durch. Vorstand und Geschäftsführung wurden einstimmig entlastet.