Regional

Imagewerbung ist unabdingbar

Frühjahrsversammlung der Bäckerinnung Lichtenfels thematisiert Wirtschaftskrise

BayernLichtenfels (pf). Eigentlich könnte die Bäckerinnung Lichtenfels sehr zufrieden sein. Die jüngste Beteiligung am Handwerkermarkt war ein Erfolg. „Ich bin allerdings nicht mehr bereit, den Pausenclown zu spielen“, sagte Obermeister und Kreishandwerksmeister Mathias Söllner. Er machte die weitere Teilnahme an derartigen Veranstaltungen vom geplanten Fachmarktzentrum abhängig. „Wenn dieses kommt, dann blutet die Innenstadt aus.“ An Handwerker- und Korbmärkten will man sich dann nicht mehr beteiligen.

Auf dem Handwerkermarkt haben sich Bäckerinnung und Bäckerfachverein Lichtenfels gemeinsam präsentiert und gemeinsam wurde verkauft. Söllner dankte allen Betrieben, die Kuchen zur Verfügung gestellt haben.

Dem Dank schloss sich Max Stöcker, Vorsitzender des Bäckerfachvereins an. Beide sehen eine solche Imagewerbung für die Branche als unabdingbar an, gerade vor dem Hintergrund der Wirtschaftslage. Mathias Söllner rechnet mit durchschnittlich drei bis vier Prozent Umsatzeinbußen der Branche. Kritisch sieht der Obermeister vor allem das Preisdumping in Lebensmittelmärkten.

Vor derartigen Marktbewegungen sei die Lage des Bäckerhandwerks sehr schwierig. Gerade aber die Verbraucher, die auf regionale und heimische Produkte Wert legen, würden beim Bäckerhandwerk eine große Auswahl und gute Qualität finden. Mathias Söllner verwies dabei auf die letzte Brotprüfung, bei der rund 80 Prozent der Brote mit Gold ausgezeichnet wurden.

Im Rahmen der Versammlung informierte Obermeister Söllner zudem über aktuelle politische Entwicklungen und deren Auswirkungen auf das Bäckerhandwerk. Die Diskussion um den Salzgehalt von Brot – sie wurde von EU-Seite angestoßen – sei die nächsten sechs Jahre vom Tisch. Im Bereich des Prüfungswesen wies Söllner auf organisatorische Neuerungen hin. So müsse die ganze Prüfung genau dokumentiert werden. „Am besten auch die Prüfungsergebnisse der praktischen Prüfung fotografieren.“ Nur so könne der Prüfungsausschuss im Streitfall seiner Beweispflicht nachkommen.