Regional

Image und Nachwuchs im Fokus

Regionalversammlungen der Bäckerinnung Pfalz-Rheinhessen

Rheinland-PfalzWachenheim/Wörrstadt (dtp). An zwei aufeinander folgenden Tagen führte die Bäckerinnung Pfalz-Rheinhessen Regionalversammlungen mit identischen Tagesordnungen durch.

Obermeister Willi Renner teilte mit, dass es im letzten Jahr leichte Steigerungen der Umsatzzahlen der angeschlossenen Betriebe gegeben habe. Diese seien allerdings mehr durch Preis- und Kostenerhöhungen zustande gekommen. In Baden, so habe er festgestellt, seien die Mehlpreise deutlich höher als in der Pfalz. Es wäre wohl Aufgabe der Bäkos, hier Ausgleich zu schaffen und damit für eine verbesserte Ausgangslage zu sorgen.

Beim Verkauf von Kaffee sei zu beachten, dass hier der Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent zu rechnen und abzuführen sei. Andernfalls und spätestens bei Kontrollen könnte eine Nichtbeachtung sehr teuer werden. Der LEH habe in vielen Bereichen stark aufgeholt, betonte Renner. Doch sei zu beachten, dass von den Supermärkten nur in ganz geringem Umfang der Kundenkreis erfasst werde, der beim handwerklichen Bäcker einkaufe und Service sowie Fachkunde schätze. Er empfahl den Kollegen, das Snackgeschäft weiter auszubauen und besonders das Frühstück vom Bäcker sei ein Sektor, auf dem noch viel zu tun sei.

Aus diesem Grunde starte die Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks im kommenden Jahr eine bundesweite Aktion zur Bewerbung des Frühstück vom Bäcker. Etliche Kollegen würden schon jetzt mit Frühstück gut im Rennen liegen.

Hinsichtlich der Nachwuchswerbung, zu der es neue Schriften gebe, empfahl Renner, das Online-Portal „Back-dir-deine-Zukunft“ zu nutzen. Erfreut war er darüber, dass bei der diesjährigen Landesmeisterschaft der Bäckerjugend Kandidaten aus der Innung mit vorne lagen. Der erste Landessieger der Bäcker, Jochen Brendel und Irina Miller als Dritte sowie die zweiten und dritten Landessiegerinnen der Verkäuferinnen, Jenny Neubauer und Tatjana Kundtke, wurden in den Betrieben Wilhelms Brotkorb, Gerhard Fleck, Michael Graf und Backhaus Lüning ausgebildet.