Thüringen

Im Zeichen der neuen Ausbildungs-VO

Eintägiges Seminar für Fachlehrer an der Beruflichen Schulen in Gera

Gera (p). Fachlehrerinnen und Fachlehrer im Bäckerhandwerk aus etlichen Berufsschulen Thüringens waren an der Beruflichen Schule zu Gera für eine eintägige Fort- und Weiterbildungsmaßnahme eingetroffen. Organisiert von Christa Brunner und unter Mithilfe von Backmeister Martin Klytta (MeisterMarken) stand die Herstellung von Snacks auf dem Programm.

Unter anderem weil das Thema Snacks in Verbindung mit der jetzt geltenden Ausbildungs- und Prüfungsordnung einen deutlich erhöhten Stellenwert erhalten hat, waren die 15 Damen und Herren voller Erwartung, was ihnen bevorstehe.

Sie wurden nicht enttäuscht, es gab viel zu tun. Von der Anfertigung entsprechender Teige bis hin zum Abbacken und Dekorieren der Snacks war eine breite Palette an Arbeit und damit verbunden an neuen Erfahrungen geboten. Auch die Vielfalt an Möglichkeiten wurde entsprechend berücksichtigt und wurde von vielen der Teilnehmer für ihre Unterlagen im Bild festgehalten. Die Palette reichte vom Hendl-Ciabatta und Sesam-Bagel mit Kasseler und Krautsalat als Wies'n-Snacks über Kraftkorn Malzbagels mit Meerrettichfrischkäse bis hin zu Sprossenbagels mit Räucherlachs als Frischkäsebagels. Krabben-Ei-Bagels und Herings-Bagels als nordische Spezialitäten sowie Ciabattasnacks Athena oder Roma als südländische Snacks rundeten das Seminarprogramm ab. Natürlich durften Brötchen mit unterschiedlichen Belägen nicht fehlen.