Hygienebeauftragte ausbilden

Die Badische Bäckerfachschule Karlsruhe führt in Verbindung mit der Bundesfachschule Weinheim eine dreitägige Schulung zum betrieblichen Hygienebeauftragten durch.

Ort: Bundesfachschule Weinheim, Gorxheimer Talstraße 23,

Kursgebühr: 135 Euro

Anmeldung: Tel. (0721) 9323220,

Fax (0721) 9323232,

E-Mail: info@biv-baden.de

Das Programm

Montag, 23. Januar 2006, 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr: Die EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), Erläuterungen zum Verordnungstext und den entsprechenden Leitlinien des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Gute Lebensmittelhygienepraxis (Basishygiene),

Sicherstellung der Betriebshygiene und Erarbeitung praxisgerechter Reinigungspläne

Dienstag, 24. Januar 2006, 6.30 Uhr bis 17.00 Uhr: Exkursion in eine Bäckerei, Erstellung eines Konzepts zu betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen (BMK) oder HACCP-Konzeptes, Dokumentation betrieblicher Hygienemaßnahmen, Häufigste Hygienemängel in Bäckereien und Abhilfemaßnahmen, Ausführliche Auswertung eines Beanstandungsprotokolls der Lebensmittelüberwachung

Mittwoch, 25. Januar 2006, 8.00 Uhr bis 17.00 Uhr, Vorbereitung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen zur Hygiene und zum Infektionsschutzgesetz

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Artikel vom 12.01.2006
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