Regional

Guter Zusammenhalt, reges Innungsleben

Generalversammlung der Bäckerinnung Kehl / Neue Geschäftsführerin stellt sich vor

Baden & WürttembergKehl (ag). Die Bäckerinnung Kehl-Hanauerland zählt in Baden mit 15 Mitgliedsbetrieben zu den kleinen Innungen, was ihre Aktivitäten aber nicht schmälert. So war auch die Versammlung gut besucht, die vom stellvertretenden Obermeister Frank Schmidt geleitet wurde.

In seinem Jahresbericht informierte Schmidt über ein reges Innungsleben, was den Zusammenhalt der Bäcker erneut förderte und Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit fand. Die Backqualität sei sehr wichtig, der Verkauf ebenso, betonte der Vize-Obermeister. Hierbei sollten die Bäckerfachgeschäfte immer Spitze sein. Die kleine Bäckerei habe hier noch Vorteile: „Wir kennen die Kunden und die kennen uns“, so Schmidt. Er zeigte Möglichkeiten auf, wo Bäcker Geld sparen können und nannte zuoberst den Stromverbrauch. Eine Beratung der Innung mache deutlich, wie dieser reduziert werden könne.

Ute Sagebiel-Hannich, Geschäftsführerin des BIV Baden, ging auf Themen des Arbeitsrechts und der Personalführung ein. Über Seminare informierte der Geschäftsführer der Bäko Mittelbaden, Jochen Knorpp. Das Snack-Geschäft sei noch nicht ausgereizt, betonte er. Der Ausbildungsbeauftragte der Innung ließ verlauten, dass die Betriebe mit Bäckerlehrlingen gut versorgt seien – nur Verkäuferinnen könnten es mehr sein.

Als künftige Geschäftsführerin der Ortenau-Innungen stellte sich Kauffrau Annette Ritt vor, die bisher selbstständig einen Büro-Service für das Handwerk und private Kunden anbietet. Die Obermeister sind zuversichtlich, dass sie mit Annette Ritt eine geeignete Nachfolgerin für Anita Schnee bekommen, die die Ortenau-Innungen seit Jahrzehnten betreut.

Diskutiert wurde außerdem über die Definition „Backen“: Wenn Qualität und Fische angepriesen werden, müsse sich der Kunde auch darauf verlassen können. Die Initiative der Wolfacher Kollegen, mit einer „Back-Definition“ gegen Verbrauchertäuschung vorzugehen, liege dem BIV Baden und dem Zentralverband vor. Man hofft auf ein Echo.