Schleswig-Holstein

Gute Aussichten bei der Innung Nord

Vier Monate nach der Fusion zogen die Bäcker im Norden eine positive Bilanz

Friedrichsstadt (dho). „Ein leichter Silberstreifen ist zu sehen“, sagte Obermeister Laabsch auf der Versammlung der Innung Nord in Friedrichsstadt.

Nach der Fusion der Innungen Dithmarschen, Nordfriesland und Rendsburg-Eckernförde zur Innung Nord im vergangenen November seien noch zwei neue Mitglieder zu den 77 hinzugekommen. Leicht bergauf gegangen sei es mit den Umsatzzahlen im gesamten Bäckerhandwerk. Auch das ein Grund, positiv in die Zukunft zu sehen.

Zehn Prozent mehr Bäcker wurden im vergangen Jahr im Innungsbereich ausgebildet, berichtete Lehrlingswart Dirk Fischer. Im ersten Schuljahr seien jetzt 68 Bäcker – ein Plus von 20 Prozent im Vergleich zum Vorjahr – und 133 Verkäuferinnen – ein Plus von 25 Prozent.

„Wir müssen in die Köpfe der Verbraucher kommen“, so formulierte der Geschäftsführer der BKV Nord Heinz Essel das Ziel der Öffentlichkeitsarbeit des Bäckerhandwerks. Aufklärung sei das A und O, um die Leistung des Handwerks gegenüber der Industrie deutlich zu machen. Dazu seien Veranstaltungen wie ein „Tag der offenen Tür“ geeignet, oder ein Prominenten-Presse-Backen, wie eine Bäckerei in Pinneberg es kürzlich erfolgreich durchgeführt hat.

Nach den Ausschusswahlen hatte die Bäckerinnung Nord zu der diesjährigen Innungsversammlung Referenten zu zwei Themen eingeladen: Thies Schomann und Frank Buddenhagen informierten über Betriebskosteneinsparungen mit dem Schwerpunkt Energie: Wege und Mittel für Einsparungen gebe es viele – vom Verwenden von Energiesparlampen über die Dämmung von Heizungsrohren bis hin zu einem Maximum-Wächter und einem Blockheizwerk.

Das zweite Referat beschäftigte sich mit dem „Tatort Kasse“. Volker Kolodzey und Olaf Saggau stellten technische Möglichkeiten einer Filialüberwachung vor und gaben Tipps aus der Praxis für das Verhalten bei der Entdeckung eines Diebstahls.

Die neu gewählten Mitglieder des Ausschusses für Berufsbildung: Der Vorsitzende und Lehrlingswart ist Dirk Fischer mit den Beisitzern Sönke Clausen und Sabine Riemann.

Der Vorsitzende des Ausschusses für Lehrlingsstreitigkeiten ist Jörg Greve, stv. Vorsitzende ist Svenja Ricke, Beisitzer Frank Clausen und die stv. Beisitzer Dirk Fischer und Sönke Clausen

Auch für die Gesellen- und Zwischenprüfungsausschüsse wurden die Mitglieder neu bestimmt.