Bayern

Grenzenlose Fortbildung

Französische Woche der Bäcker- und Verkaufslehrlinge

Freising (nik). „Bon jour France“– die Nahrungsmittelabteilung der Berufsschule Freising pflegt seit vier Jahren eine enge Partnerschaft mit der Pariser Berufsfachschule Ecole Gregoire Ferrandi. Schon zweimal waren jeweils zehn Bäcker- und Metzgerlehrlinge des 2. und 3. Ausbildungsjahres in Paris, um sich über Ausbildung und Berufsalltag in Frankreich sowie spezielle Produkte der Stadt Paris und der Region Ile de France zu informieren. In einer „französischen Woche“ zeigten die Bäcker- und Metzgerklassen der Berufsschule Freising welche Kenntnisse und Erfahrungen sie aus Frankreich mitgebracht und im Unterricht vertieft hatten.

Die Bäcker-, Metzger- und Verkaufslehrlinge waren zwei Tage lang in der Pariser Berufsfachschule zu Gast, erlebten dort den Unterricht und arbeiteten mit französischen Schülern in der Lehrbackstube. Gemeinsam wurden Baguettes, Croissants, Apfeltartes und vielerlei süße Desserts hergestellt. Die Freisinger Lehrer Ingrid Link und Robert Köhnlein erlebten begeisterte bayerische Lehrlinge, die trotz mancher Sprachprobleme rasch herzlichen Kontakt mit ihren französischen Mitschülern fanden.

Darüber hinaus konnten sich die Freisinger Lehrlinge in Paris bei einem Besuch in dem Cateringbetrieb Potel & Chabot, einem Traditionsunternehmen mitten in Paris, über die Produktion, Organisation, und Logistik informieren. Im weltgrößten Frischemarkt Rungis konnten sie Köstlichkeiten aus allen Ländern der Welt bestaunen.

Neben der fachlichen Arbeit – dabei sammelten die Lehrlinge jede Menge französischer Rezepturen – wurde den bayerischen Gästen auch ein Freizeit- und Kulturprogramm geboten. Die bei den Streifzügen durch die Pariser Stadtviertel entstandenen Fotos wurden während der Französischen Woche in der Berufsschule Freising ausgestellt.

Unter der Anleitung von Fachlehrer Christoph Pfister wurden die in Paris gemachten Erfahrungen und Kenntnisse im Unterricht fächerübergreifend weiter ausgebaut. Unter anderem wurden auch Schaufenster mit französischen Produkten gestaltet.