Regional

Gold und Silber dominieren

OM Englert lobt hervorragende Ergebnisse bei der Mosbacher Stollenprüfung

Baden & WürttembergMosbach (ck). Seit über 20 Jahren führt die Bäko Süd-West in der Vor-Adventszeit eine überregionale Stollenprüfung durch, bei der sich auch die Bäckerinnung Mosbach regelmäßig beteiligt. Im Beisein von Manfred Banschbach, Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft, und den Vorstandmitgliedern Bernhard Banschbach und Roger Bloemecke bedankte sich Innungsobermeister Friedbert Englert bei der Urkundenübergabe in der Dallauer Pizzeria „La Grotta“ bei den Betrieben für ihre Teilnahme an der Qualitätsprüfung für Weihnachtsstollen und lobte sie für die hervorragende Qualität ihrer Produkte.

Geprüft wurde nach dem DLG-Prüfverfahren für Feine Backwaren. Bei der neutralen Zertifizierung stellten die Prüfer eine hervorragende Produktqualität fest, was zeigt, dass die handwerklichen Backbetriebe ein meisterliches Qualitätsniveau einhalten und nur ausgewählte Backzutaten verarbeiten.

Mit Goldurkunden wurden ausgezeichnet: Friedbert Englert, Dallau (Kronenstollen, Mohnstollen, Meisterstollen), Cafe Laible, Mosbach (Früchtebrot), Cafe Gramlich, Mosbach (Butterchriststollen) und Hans-Dieter Hopfhauer, Herbolzheim (Meisterstollen, Mohnstollen, Christstollen). Silberurkunden (Mohnstollen und Nussstollen) wurden an Rainer Walter, Schefflenz, verliehen.

Jeder Bäckermeister habe sein individuelles Hausrezept ganz nach dem Geschmack der Kunden. Mindestens zwei bis drei Wochen, so Friedbert Englert brauche der Stollen, um sein Aroma voll zu entfalten.