Regional

Gelungener Saisonauftakt

Ebäcko Münster und Bielefeld: Hausmessen gut besucht / Stimmung optimistisch

Nordrhein-WestfalenMünster/Bielefeld (rh). In zwei aufeinander folgenden Wochen startete die Ebäcko die diesjährige Ausstellungssaison. Die Frühjahrsmessen in Münster und Bielefeld waren gleichermaßen gut besucht, die Stimmung allen äußeren Umständen zum Trotz von Optimismus geprägt, wie Geschäftsführer Ulrich Bücker erfreut feststellte.

Im Mittelpunkt standen immer wieder neue Ideen für das Snack-Geschäft. So wurde in diesem Frühjahr eine Komposition mit Rührei, Bacon, Parmesan und Ruccola vorgestellt. In dem neu ins Sortiment aufgenommenen Ofen „Merry Chef“, einer Kombination aus Heißluft und Mikrowelle, ist es möglich, in 30 Sekunden knackig heiße Snacks herzustellen. Wer noch stärker in das Geschäft mit der Außer-Haus-Verpflegung einsteigen wollte, konnte Spanferkel mit Schinkenfleisch gefüllt und von der Schnauze bis zum Wedel knochenfrei beim Fleischwarenanbieter Meister Blumberg bestellen.

Mit von der Partie waren in Münster auch drei Ladenbauer, von denen zwei mit kompletter Thekenanlage zur Messe gekommen waren. Einer der gezeigten Läden war bereits am ersten Tag verkauft. Dies spiegelt die hohe Investitionsbereitschaft des backenden Handwerks im Münsterland und Ostwestfalen wider. Die Ausstellung war zudem geprägt von einer gemischten Palette an Angeboten. Diese reichte von Wärmerückgewinnungsanlagen und Möglichkeiten zur Energieeinsparung bis hin zu EDV-Programmen und einer großen Vielfalt an generalüberholten Gebrauchtmaschinen.

„Der Trend zu größeren Betrieben und zur Filialisierung bleibt vor allem im Bäckerhandwerk ungebrochen“, stellte Ulrich Bücker fest. Besonders die Nachfolgesituation sei oft der Grund, wenn alt eingesessene Betriebe schließen oder als Filialen von einem Kollegen weitergeführt werden. Entsprechend habe sich auch das Einkaufsverhalten bei der Genossenschaft gewandelt.