Niedersachsen

Gefordert ist eine Premium-Strategie

Obermeister Axel Schröer: „Energiekosten steigen, Weizen ist Spekulationsobjekt“

Hameln (lic). Obermeister Axel Schröer brachte es in seiner Begrüßung zur Versammlung auf den Punkt: „Die Tradition dieser Versammlung geht bis in das 12. Jahrhundert zurück. Wir ziehen hier in Hameln mit Handwerk, Politik und Wirtschaft an einem Strang.“ Das wurde auch durch die große Zahl der Gäste deutlich, allen voran Landrat Rüdiger Butte und Stadtbürgermeister Herbert Rhode (Bäckermeister) sowie den Repräsentanten aller Banken, der Hameln-Marketing & Tourismus-Gesellschaft, der Innungskrankenkasse, Bäko Hildesheim und Kreishandwerkerschaft.

In seinem Bericht hob der Obermeister hervor, dass zum ersten Quartal 2007 die Betriebe ein Umsatzplus von fünf Prozent erreicht hätten. Es zeichne sich eine leichte Belebung des Aufwärtstrends in der Region Hameln-Pyrmont ab. „Im kaufmännischen Bereich“, so Schröer, „wurde viel verbessert. Marketing, Controlling und Organisation nehmen in unseren Betrieben einen hohen Stellenwert ein. Auch bei den angebotenen Backwaren setzt sich deutlich eine Premium-Strategie durch. Spitzenprodukte können so für einen gehobenen Preis verkauft werden.“ Auf Niedersachsen bezogen erwähnte der Obermeister, dass die Zahl der Betriebe von 1048 auf 970 gesunken ist, ein Rückgang von acht Prozent. Betriebe einer Größenordnung von bis 300.000 Euro Jahresumsatz hätten deutlich verloren, während solche bis 750.000 Euro Umsatz zugenommen haben. Im Bäckerhandwerk sei die Zahl der Beschäftigten auf 275.700 gestiegen.

Ein aufwühlendes Thema ist die Novellierung der Verpackungsordnung. Noch ist nichts festgeschrieben, aber setzt sich das politische Papier durch, entstehen dem Bäckerhandwerk Kosten von rund 16 Mio Euro. „Der Zentralverband“, so Schröer, „ arbeitet daran, diese Belastung auf fünf Mio zu begrenzen.“ Klare Worte auch zum Begriff Qualität: „Unser Handwerk ist an Personen gebunden. Unsere Lebensmittel sind Mittel, die sehr intim und daher Vertrauenssache sind. Das mit unserem Leitbild verbundene Ziel ist das nach innen und außen getragene Bekenntnis zur regional orientierten handwerklichen Qualitätsbäckerei.“

Sorgen bereiten dem Obermeister steigende Energiekosten für Strom, Gas und Öl sowie die Bezugskosten für Mehl und andere Rohstoffe. „Selbst Weizen“, so Axel Schröer, „wird jetzt zum Spekulationsobjekt.“