Baden & Württemberg

Für realistische Einblicke gesorgt

Justus-von-Liebig-Schule und Innungen informieren über Ernährungsberufe

Mannheim (p). „Die Erfahrung zeigt uns, dass Jugendliche sich oft mit falschen Vorstellungen bewerben“, weiß Gabriele Ritter, Teamleiterin der Berufsberatung bei der Mannheimer Agentur für Arbeit, und fügt hinzu: „Gerade in den Ernährungsberufen besteht ein hohes Informationsdefizit über Ausbildungsmöglichkeiten und Karriere-Chancen.“ Deshalb ist sie mit dem Berufsinformationszentrum für ein paar Stunden zu Gast in der Justus-von-Liebig-Schule: Rund 70 Jugendliche aus Mannheim und der Region machen sich dort unter dem Motto „Ernährungsberufe live erleben“ über spätere Ausbildungsmöglichkeiten schlau.

Unter fachkundiger Anleitung von Vertretern der Konditoren-, Bäcker- und Fleischerinnung Nahrungsmittel selbst zubereiten und danach gemeinsam verzehren – das kommt bei den Schülern an. Marzipan-Rosen formen und anschließend färben ist beispielsweise bei den Nachwuchs-Konditoren angesagt. Fasziniert schaut die 15-jährige Corinna zu, klar ist das ihr Traumberuf. „Es macht mir einfach Spaß“, sagt die Schülerin, die am liebsten Kuchen backt: „Am besten kann ich Kirsch-Sahne.“ Die Bäcker backen unter der Anleitung von Lehrlingswartin Juliane Ockert indes keineswegs kleine Brötchen: „Der Teig geht ziemlich gut bei dieser Hitze“, haben sie festgestellt.

Bei den Fleischern dreht sich der Nachmittag rund um den Grillspieß – allerdings müssen die Jugendlichen ganz vorne anfangen. Das heißt also beim Schweinebauch, Ausbeinen ist angesagt. Während der 15-jährige Patrick keine Probleme mit der handfesten Arbeit hat, steht die Berufsentscheidung seines Kumpels Robert danach auf Messers Schneide: „Ich glaub´, ich werd´ lieber Elektriker.“