Baden & Württemberg

Fitness im Beruf unter Beweis gestellt

Bäcker und Fachverkäuferinnen der Innung Sigmaringen haben Prüfung bestanden

Sigmaringen (gt). Mit Erfolg haben zwei Auszubildende im Bäckerhandwerk und sechs angehende Bäckerei-Fachverkäuferinnen zum Abschluss ihrer Berufsaubildung die Gesellenprüfung an der Gewerblichen Schule Sigmaringen bestanden.

Als Prüfungskommission für die angehenden Bäcker fungierten Obermeister Julius Neher (Vorsitzender), Fachlehrer Wilhelm Sigel und Theorielehrer Ulrich Baderschneider von der Gewerblichen Schule Sigmaringen und für die Fachverkäuferinnen Julius Neher, Daniela Lindner (Gesellenbeisitzerin) und Patrik Mader.

Ihre Prüfung als Bäckergesellen haben Tanja Jablonski und Dennis Fallenstein bestanden. Die Prüfung als Bäckerei-Fachverkäuferin haben mit Erfolg bestanden: Johanna Klett, Nadine Maier, Alexandra Hiltebrand, Petra Füssel, Stefanie Schmidt und Daniela Mayer.

Prüfungsaufgaben der Bäcker: Herstellung von 12 Teilen Laugengebäck, 30 Brötchen in fünf verschiedenen Arten, 20 Teile Blätterteig, erste Tour von Hand, Flechtarbeit, Herstellung von drei verschiedenen Spritzgebäckarten aus 200 Gramm Butter mit individueller Rezeptur, Herstellung einer Ladenanschnitt-Torte, Herstellung von mindestens 3 verschiedenen Arten Brote und das Gesellenstück aus plastischem Teig. Der Produktionsplan für die Herstellung der einzelnen Produkte mit Bezeichnung musste schriftlich sauber und in gegliederter Form bei Beginn der Prüfung abgegeben werden. Die Prüfung schloss mit einem Fachgespräch zu den Produkten ab.

Prüfungsaufgaben der Bäcker-Fachverkäuferinnen: eine Schaufenster-Dekoration, verpacken von Pralinenschachteln mit Band und Schleife, Preisschilder und Plakate schreiben, verschiedene Handsnacks nach eigener Gestaltung und die Führung von Verkaufsgesprächen.