Regional

Fit in Sachen Bio

Seminarreihe des BIV-Niedersachsen/Bremen

Niedersachsen-Bremen Hannover (p). Diese Seminarreihe an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk – Bäckerfachschule Hannover ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau, initiiert und finanziert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Für die Teilnehmer und Teilnehmerinnen entstehen keine Seminargebühren. Es werden drei aufeinander aufbauende Module angeboten, die einzeln oder im Paket buchbar sind. Weil die Teilnehmerzahl auf zwölf Personen begrenzt ist, entscheidet der Zeitpunkt der Anmeldung über die Seminarteilnahme.

Modul 1 richtet sich an Bio-Einsteiger und es werden Grundlagen zum Thema Bio-Lebensmittel vermittelt, darunter: rechtliche Spielregeln, Informationen zu Marktdaten und -chancen von ökologischen Lebensmitteln, Verfügbarkeit von ökologischen Rohstoffen, Vorstellung einiger Bio-Backwaren, Back-Praxis.

Termin: Modul 1 findet am Mittwoch, den 1. April 2009,

von 9 bis 16.15 Uhr statt.

Modul 2 für Bio-Praktiker ist ein praxisorientiertes Seminar, in dem die Verarbeitung von Bio-Rohstoffen zu hervorragenden Bio-Backwaren vermittelt wird. Themen sind unter anderem die Herstellung und Verarbeitung von Vorteigen, vielfältige Quell- und Brühtechniken sowie die Herstellung von feinen Backwaren aus Bio-Zutaten.

Termin: Modul 2 findet am Dienstag, 29. September 2009, von 9 bis 17.30 Uhr statt.

Modul 3, für Bio-Profis, steht im Zeichen eines intensiven Erfahrungsaustauschs sowie der aktuellen lebensmittelrechtlichen Informationen. Außerdem ist die Vorstellung von bro:T plus und eine Exkursion in eine erfolgreiche Bio-Bäckerei geplant.

Termin: Modul 3 findet am Mittwoch, 30. September 2009, von 8 bis 16.15 Uhr statt.

Alle Module können auch einzeln gebucht werden und sind für die Teilnehmer kostenfrei. Für Mittagessen und Pausenverpflegung werden pro Person 15 Euro berechnet, die vor Ort kassiert werden.

Ihr Nutzen: In dieser Seminarreihe nutzen Sie das Bundesprogramm, um Ihre Bio-Kompetenz zu stärken.

Informationen:

Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen

Herschelstr.28

30159 Hannover

Tel. 0511 126076-50

Fax: 0511 126076-59

E-Mail info@biv-baecker.de