Regional

Fachpraxis am Backofen demonstriert

Handwerkskammer Rhein-Main mit 13 Bäckern bei der Meisterprüfung

Weiterstadt (dtp). An zwei Tagen zu je acht Stunden wurde für insgesamt 13 Bäcker die Fachpraxis (Teil 1) für die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk durchgeführt. In mehrere Gruppen zu drei bis vier Teilnehmern war aus technisch-organisatorischen Gründen die Abfolge eingeteilt.

Hintergrund dieser Einteilung war folgender: Da jeder der Teilnehmer am Backofen über einen Herd verfügen musste, wäre andernfalls die einwandfreie Durchführung nicht machbar gewesen. Inhalte und Aufgaben der praktischen Meisterprüfung im Bäckerhandwerk sind bundesweit einheitlich.

Die Prüfungskommission bestand aus Frank Härdtlein als Vorsitzender sowie Günter Kreher und Oswald Koch. Die meisten der Teilnehmer kamen aus Darmstadt und Umgebung, zwei jedoch aus der Region um Aschaffenburg. Auf Nachfrage war zu hören, dass bei den Teilnehmern das Lernen noch weitergehen müsste.

An Erfahrung fehlt es noch

Häufig werde in den Ergebnissen der praktischen Prüfung ganz deutlich, dass es den Prüflingen an Erfahrung noch fehle. Das hänge damit zusammen, dass die Zulassung zur Meisterprüfung jetzt sofort geschehen könne und keine mehrjährige Gesellenzeit mehr eine der Voraussetzungen sei.

Des Weiteren sei eine teilweise einseitige Ausrichtung in der Arbeit der Teilnehmer deutlich festzustellen. Dieser Umstand sei auf ein Ansteigen der Betriebsgrößen zurück zu führen, in denen wiederkehrend immer nur bestimmte Aufgaben anstehen.

Die anderen drei Teile der Meisterprüfung waren von einigen der Teilnehmer bereits mit Erfolg durchlaufen. Etliche hatten aber auch die weiteren Aufgaben noch zu bewältigen.