Ernährungsberater/in im Bäckerhandwerk

Auch BIV Niedersachsen/Bremen und BKV Nord bieten Lehrgang ab 10. September

Hannover (p). Immer öfter werden über die Medien neue Ernährungsformen, Diäten und Lebensmittel-skandale an unsere Kunden herangetragen, die Fragen aufwerfen. Auch die Zahl der Nahrungsmittelallergiker nimmt stetig zu und somit der Beratungsbedarf über das normale Fachwissen einer Bäckerei-Fachverkäuferin hinaus. Überlassen Sie das Thema Ernährung nicht länger den Krankenkassen, den Medien und selbst ernannten Experten! Eine kompetente Ernährungsberatung festigt den Ruf Ihrer Bäckerei als Fachgeschäft und macht Kunden zu Stammkunden.

Der Zertifikats-Studiengang Ernährungsberater/in im Bäckerhandwerk ist speziell auf die Bedürfnisse und Anforderungen unseres Handwerks abgestellt. Absolventinnen und Absolventen sind in der Lage, ihr Wissen auch in Form von Seminaren weiterzugeben. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, innerhalb von Seminaren bei Volkshochschulen, Verbrauchervereinigungen etc. auf Ihr Fachgeschäft hinzuweisen und über dessen Angebot für die gesunde Ernährung zu informieren.

Termine: Es handelt sich um einen Intensiv-Studiengang mit vier Modulen in Hannover und Rellingen sowie Lernarbeiten zuhause. Schriftliche Hausarbeiten werden gefordert und fließen in das Prüfungsergebnis ein.

Modul 1 10. bis 12. September 2007 Ort: BKV Nord, Rellingen

Modul 2 08. bis 10. Oktober 2007 Ort: Bäckerfachschule Hannover

Modul 3 10. bis 12. Dezember 2007 Ort: BKV Nord, Rellingen

Modul 4 11. bis 13. Februar 2008, inkl. Zertifikats-Prüfung

Ort: Bfs Hannover

Zeiten: Die Module beginnen jeweils montags um 13 Uhr und enden am Mittwoch um 15 Uhr.

Referenten:Petra Scharfscheer, Diplom-Oecotrophologin und Ernährungsberaterin; Bernd Kütscher, Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim und Marketingspezialist; Peter Pilz, Kommunikationstrainer aus Heidelberg sowie Schulleiter Wilhelm Hundertmark, Bäckerfachschule Hannover (ADB).

Prüfung:Bei erfolgreicher Prüfung wird das Zertifikat „Ernährungsberater/in im Bäckerhandwerk (ADB)“ vergeben.

Kosten: 970 Euro zzgl. Unterkunft und Verpflegung

Die Studiengebühr umfasst den Gesamtstudiengang (alle 4 Module).

Themenfelder

Themenfeld 1: Nährstoffe und ihre Stoffwechsel

Themenfeld 2: Rohstoffe und deren ernährungsphysiologische Bedeutung

Themenfeld 3: Diäten und spezielle Ernährungsformen

Themenfeld 4: Functional Food

Themenfeld 5: Ernährungslehre

Themenfeld 6: Lebensmittel-Label und Bio

Themenfeld 7: Das Bäckereisortiment und dessen Bedeutung bei der Ernährung

Themenfeld 8: Einschränkungen in der Ernährung

Themenfeld 9: Unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln

Themenfeld 10: Lebensmittelrecht

Themenfeld 11: Marketing und Anwendungstipps

Themenfeld 12: Kommunikationstraining

Der Studiengang besteht aus 4 Präsenzmodulen an den Veranstaltungsorten Hannover und Hamburg sowie Heimlernphasen. Zu Beginn des 2. und 3. Moduls finden Zwischenprüfungen statt, beim 4. Modul eine schriftliche sowie eine mündliche Endprüfung. Es gelten die Bedingungen der Prüfungsordnung.

Anmeldung und Information

Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen

Bäckerfachschule Hannover

Herschelstraße 28, 30159 Hannover

E-Mail: info@biv-baecker.de

Tel. (0511) 12607652

Fax (0511) 12607659

Bäcker- und Konditoren-Vereinigung Nord e.V.

Siemensstraße 13, 25462 Rellingen

E-Mail: info@bkv-nord.de

Tel. (04101) 387220

Fax (04101) 387218