Hessen

Ergebnis weiter verbessert

Brotprüfung der Innung Limburg-Weilburg in der Bank

Weilburg (dtp). Die Brot- und Brötchenprüpfung für ihre Mitgliedsbetriebe hat die Bäckerinnung Limburg-Weilburg öffentlichkeitswirksam in den Räumen der Kreissparkasse durchgeführt.

An drei Tagen hatte Qualitätsprüfer Karl-Ernst Schmalz seinen Arbeitsplatz im Foyer der Bank. Das Foyer war reichlich mit Backwaren und auf einem großen Rondell mit Schaustücken versehen. Alle Kunden mussten diese Stelle beim Eintreten und Verlassen der Bank passieren. Sie wurden damit gleich doppelt auf das Geschehen rund um Brot und Brötchen aufmerksam gemacht. Zusätzlich sorgte der unverkennbare Duft nach Backwaren für ein positives Erlebnis.

Zur Abschlussbesprechung waren Manager der Bank, Mitglieder des örtliche Hausfrauenverbandes, die lokale Tagespresse sowie Betriebsinhaber und Meisterfrauen erschienen.

Vorstandsvorsitzender Arno Polzer sagte, die Bank sei zwar ein Haus für Geld, aber auch Begegnungsstätte. Brot sei eines der wichtigsten Nahrungsmittel und passe daher vom Wert her sehr gut ins Programm.

Obermeister Winfried Laux nutzte die Gelegenheit und stellt Bäckermeister Christian Hunsänger vor. Der war im Frühjahr anlässlich des Erwerbs des Meisterbriefes mit sehr gutem Ergebnis benannt worden. Hunsänger hatte inzwischen an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks zu Weinheim einen Lehrgang zum Ernährungs-Berater mit gutem Erfolg abgeschlossen. Dafür wurde er von OM Laux mit der Übergabe einer Urkunde ausgezeichnet.

Abschließend präsentierte Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz die Ergebnisse:

Aus 14 Betrieben waren 139 Brote zur Prüfung eingereicht worden. Davon erhielten 42 oder 30,2 Prozent „sehr gut“. 63 Brote oder 45,3 Prozent waren „gut“, und für 32 Brote oder 23 Prozent gab es „zufrieden stellend“. Nur zwei Brote oder 1,4 Prozent mit dem Merkmal „verbesserungsbedürftig“ versehen, passten in diese Linie, wie einer der anwesenden Meister bemerkte. Von 38 Sorten Brötchen aus neun Betrieben kamen 14 oder 36,8 Prozent auf „sehr gut“ und 16 oder 42,1 Prozent auf „gut“. Acht Sorten waren „zufrieden stellend“.