Regional

Ergebnis auf hohem Niveau

Brot- und Stollenprüfung bei der Innung Untermain

Bruchköbel (dtp). Über drei Tage führte die Bäckerinnung Untermain die Freiwillige Selbstkontrolle für die Gebäcke ihrer Mitgliedsbetriebe öffentlich durch. In der Schalterhalle der Sparkasse zu Bruchköbel hatte Qualitätsprüfer Michael Isensee neben Brot und Brötchen auch noch Stollen unter die Lupe zu nehmen. Senioren-Mitglieder der Innung halfen, Informationen zu vermitteln und Kostproben sowie Getränke auszugeben.

Das Ergebnis stellte sich in Zahlen wie folgt dar: Aus 13 Betrieben waren 78 Brote, aus zehn Betrieben 55 Sorten Brötchen und aus neun Betrieben 17 Stollen zu begutachten.

Bei den Broten erreichten 36 „Sehr gut“, 22 „Gut“ und 18 „Zufriedenstellend“. Bei den Brötchen waren 21 Sorten „Sehr gut“, 17 „Gut“, 16 „Zufriedenstellend“, eine Sorte wurde mit„Verbesserungsbedürftig“ versehen. Bei den Stollen gab es neunmal „Sehr gut“, für drei „Gut“ und für fünf „Zufriedenstellend“. Insgesamt ein Ergebnis auf hohem Niveau, zumal von 148 Proben nur eine als „Verbesserungsbedürftig“ bewertet wurde.