Regional

Endlich auch Stollen geprüft

Erfolg bei der Brotprüfung im Schwalm-Eder-Kreis

Gudensberg (dtp). In die Öffentlichkeit ging die Innung Schwalm-Eder diesmal mit einer Qualitätsprüfung der Backwaren ihrer Mitglieder. Das Fazit vorweg: Es war ein Erfolg in doppelter Hinsicht. Die Resonanz von außen war gut und mit der Teilnahme der Betriebe war Obermeister Günter Gronowski so zufrieden wie mit dem Qualitätsniveau. „Die freiwillige Beteiligung und die erreichten Ergebnisse belegen das Qualitätsbewusstsein der teilnehmenden Betriebe“, freute sich der Obermeister und hoffte auf noch regere Teilnahme bei der nächsten Prüfung im kommenden Jahr.

Insgesamt waren 91 Proben von Qualitätsprüfer Karl-Ernst Schmalz zu begutachten. Aus 15 Betrieben waren 61 Brote abgegeben worden. Davon erhielten 21 „Sehr gut“, 23 „Gut“ und 13 „Zufriedenstellend“. Für vier Brote gab es den Wert „Verbesserungsbedürftig“.

13 Betriebe brachten außerdem 26 Sorten Brötchen zur Prüfung. Sieben erhielten „Sehr gut“, zehn „Gut“ und neun „Zufriedenstellend“. Endlich hatten auch zwei Betriebe vier Stollen unter die Lupe nehmen lassen. Je zwei erhielten „Sehr gut“ und „Gut“ – alles in allem eine positive Bilanz für die Bäckereien im Schwalm-Eder-Kreis.