Hessen

Elf Kandidaten auf Meisterkurs gebracht

Im Bildungszentrum der Handwerkskammer Kassel in Kassel-Waldau

Kassel (cz). „Meister ist, wer was ersann“ heißt es in einem alten Handwerkerspruch. Und diesem alle Ehre zu machen, haben elf junge Bäcker- und Bäckermeisterinnen im Bildungszentrum der Handwerkskammer Kassel in Kassel-Waldau ihre praktische Meisterprüfung ablegten.

Den Vorsitz der Prüfungskommission hatte Diplom-Verwaltungswirt Peter Pforr, ihm zur Seite standen als Meisterbeisitzer der Kasseler Obermeister Christoph Riede und Bäckermeister Dieter Breitensten (Kassel) sowie als Gesellenbeisitzer Bäckermeister Norbert Söder (Kassel). Für den kaufmännischen Teil zuständig war Elisabeth Ahrens (Helsa).

Zu den Prüfungsaufgaben der praktischen Prüfung gehörte u.a. die Herstellung einer ortsüblichen Brotsorte, ortsübliche Brötchen, Blätterteig und Plundergebäck, ein besonders dekoratives Flechtgebäck zum Schaufensterthema passend und eine Käsegebäckmischung. Weiterhin musste eine Spezialbrotsorte und verschiedene Kleingebäcke hergestellt werden. Auch eine Festtagstorte mit Dekor und eine Ladenanschnittstorte sowie Obsttörtchen standen auf dem Programm. Zu einem Sortiment Backwaren gehörte Kuchen aus Sandmasse oder Rührteig, ein Blech Mandelbienenstich und kleines Tee-Spritzgebäck. Bei der Schaufenstergestaltung zu einem freigewählten Thema mussten dann die Festtagstorte und das Flechtgebäck als Blickfang dekoriert werden. Bei der Inaugenscheinnahme der Meisterstücke konnte man nur bedauern, dass diese zum alsbaldigen Verzehr bestimmt waren.

Die praktische Meisterprüfung bestanden: Andreas Althainz (Kirchhain), Marko Bachmann (Küllstedt), Nadine Breitenstein (Kassel), Stefan Diebenbusch (Marsberg), Michael Grautstück (Kleinenberg), Gerrit-Michael Großkurth (Bad Sooden-Allendorf), Martin Jungermann (Bad Wildungen), Angela Küper (Frankenberg), Fabian Frank (Marsberg), Eberhard Nowy (Wabern) und Karla Paul (Bad Hersfeld).

Die Freude über die bestandene Prüfung war bei allen natürlich groß, besonders aber bei der Kasseler Bäckerfamilie Breitenstein, denn hier legte mit Tochter Nadine bereits die vierten Generation in Folge die Meisterprüfung ab. (Bäckermeister Dieter Breitenstein, der der Prüfungskommission angehörte, wertete natürlich bei seiner Tochter nicht mit).