Sachsen

Ein gelungenes Brot-Fest organisiert

Elf Innungsbetriebe beim 3. Bornaer Brotmarkt / Drei Viertel der Backwaren „sehr gut“

Borna (ps). War das ein Brot-Fest! Und dabei erlebte die dritte Auflage des Brotmarktes der Bäckerinnung Leipziger Land in der eigentlichen „Zwiebelstadt“ Borna eine besondere Premiere – erstmals hat es nicht geregnet! Doch Obermeister Jens Hennig strahlte vor allem wegen der guten Resonanz und der beeindruckenden Qualität der insgesamt 61 Brot- und Brötchenproben, die Brotprüfer Manfred Stiefel den elf an der Brotprüfung teilnehmenden öffentlichen Brotprüfung attestieren konnte: Über drei Viertel der Backwaren konnten mit den Prädikaten „sehr gut” und „gut” bewertet werden.

Das Gewimmel auf „seinem” Marktplatz hatte zur Mittagsstunde auch Bornas Oberbürgermeister Bernd Schröter angelockt. Das Stadtoberhaupt kam, sah, staunte und lobte im Gespräch mit Innungsobermeister Jens Hennig ausdrücklich „die enorme Ausbildungsleistung, mit der gerade auch das regionale Bäckerhandwerk den jungen Leuten eine berufliche Perspektive gibt. So sichern die Bäckermeister nicht nur qualitativ guten Nachwuchs für das eigene Gewerk, sondern leisten ihren Beitrag dazu, damit die jungen Leute in ihrer Heimat bleiben können und nicht zur Berufsausbildung oder Arbeit in die alten Bundesländer gehen müssen.”

Doch auch ohne diese anerkennenden Worte aus berufenem kommunalpolitischen Munde wären jene acht Handwerksbetriebe, die ihre Stände im Rund zum 3. Bornaer Brotmarkt aufgestellt hatten, durchaus zufrieden gewesen: Das Wetter spielte endlich einmal mit, Brotprüfer Manfred Stiefel vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks musste sich im wahrsten Wortsinn durch 41 Brot- und 20 Brötchenproben „beißen” und war dabei stets von interessierten Verbrauchern umringt, und an den Verkaufsständen gingen nicht nur die frischen Brötchen weg wie warme Semmeln. Erneut haben vier Innungsbetriebe der regionalen Fleischerinnung das Anliegen der Bäckerkollegen, den Kunden qualitativ hochwertige Nahrungsmittel aus handwerklicher Produktion anzubieten und so für Frische und regionale Besonderheiten zu werben, mit ihren Verkaufs- und Grillständen unterstützt.

„Dieser Schulterschluss von Bäckern und Fleischern belegt einmal mehr, dass wir Handwerksmeister nur gemeinsam stark sind und den industriellen Herstellern nur dann die Stirn bieten können, wenn wir uns zusammentun und den Kunden klar machen, dass nur wir absolute Frische, beste Qualität, enorme Vielfalt, regionale Spezialitäten und eine gute fachliche Beratung sozusagen aus einer Hand anbieten können”, bekräftige Jens Hennig, der seit März 2006 zugleich auch als Kreishandwerksmeister ehrenamtlich tätig ist.