Nordrhein-Westfalen

Die Deutsche Meisterschaft im Visier

Tatjana Hermann und Christoffer Wolff gewinnen den Leistungswettbewerb in NRW

Olpe (p). Ein Highlight hinsichtlich des Bäckereinachwuchses war der Landeswettbewerb NRW der Bäcker und der Bäckerei-Fachverkäuferinnen.

Junge Leute, die sich über den Kammerwettbewerb qualifiziert haben, die sich der Mühe eines Berufswettbewerbes freiwillig unterziehen, die sich intensiv vorbereiten und pünktlich und engagiert bei der Sache sind. Die Olper Fachschule bot hervorragende Rahmenbedingungen für eine derart anspruchsvolle Demonstrationen fachlichen Könnens.

Als Nordrhein-Westfälische Meister sind Christoffer Wolff (Köln) bei den Bäckern und Tatjana Hermann (Neunkirchen) bei den Fachverkäuferinnen aus diesem fachliche Wettstreit hervor gegangen.

Die jungen Bäcker hatten die in der Lehre erworbenen fachlichen Kniffe und das „leichte Händchen des Praktikers“ unter Beweis zu stellen.

Von allen Bäckergesellen wurden Gebäcke aus den folgenden 5 Kategorien gefordert:

– Brot mit Sauerteig,

– Klein- und Partygebäcke,

– Plundergebäcke,

– gebackenes Schaustück zum Thema, – Thementorte.

Umfangreiche praktische Kompetenzen waren auch von den Verkäuferinnen gefordert.

Auf dem Programm standen:

Fachkundiges Bedienen,

Belegen von Torteletts,

Verpacken eines Stollens im Karton als Präsent,

Herstellung von Snacks.

Es wurden vier Baguette-Brötchen sowie verschiedene Beläge wie Wurst, Käse, Tomaten, Salate, Gurken und Thunfisch zur Verfügung gestellt. Dazu war gefordert:

eine Plakatgestaltung,

mit vorhandenen Broten und Brötchen ein Brotbuffet gestalten.

Beaufsichtigt und bewertet wurde der Landesleistungswettbewerb der Bäcker in Olpe durch eine bewährte und engagierte Bewertungskommission mit Bäckermeister Reinhard Hesse (Kirchhundem), Obermeister Karl Schreiber (Iserlohn) und Bäckermeister Matthias Ecke (Köln). Die Bewertungskommission für die Fach-Verkäuferinnen bestand aus: Eva-Maria Lingemann (Bochum), Bäckermeister Raimund Licht (Lieser) und Lehrlingswartin Gerti Riethmacher (Mönchengladbach).

Die glücklichen Gewinner

bei den Bäckern

Bei den Bäckern haben folgende Kandidaten der Bewertungskommission die Entscheidung nicht leicht gemacht und sich eine knappes Rennen geliefert:

1. Sieger: Christoffer Wolff, Köln, Betrieb Josef Pelzer, Köln-Brück, HK Köln

2. Sieger: Johannes Schreinemachers, Waldfeucht, Betrieb Leo Speis, Waldfeucht, HK Aachen

3. Sieger: Steffen Otto, Marsberg, Betrieb Walter Stüttem, Marsberg, HK Arnsberg

Die siegreichen

Fach-Verkäuferinnen

1. Sieger: Tatjana Hermann, Neunkirchen, Betrieb Karl-Heinz Stommel, Neunkirchen, HK Köln

2. Sieger: Michaela Löffler, Werne, Betrieb Malzer´s Backstube, Gelsenkirchen, HK Dortmund

3. Sieger: Sarah Bebber, Düsseldorf, Betrieb Stadtbäckerei Westerhorstmann, Düsseldorf, HK Düsseldorf

Gewinn und Perspektiven:

Die Gewinner dürfen sich auf einen Rabatt freuen, wenn sie die Meisterprüfung an der Ersten Bäckerfachschule in Olpe anstreben.

Außerdem werden die Erstplatzierten Nordrhein-Westfalen beim Bundeswettbewerb Ende November in Weinheim vertreten. Hier geht es dann um die Deutsche Meisterschaft im Bäckerhandwerk.