Regional

Deutsches Brot in Afrika

Bäckerei Otto Carstensen seit über 50 Jahren in Namibia

Otjiwarongo (af). „Hätten sich meine Eltern während ihrer Verlobungszeit nicht irgendwann einmal fürchterlich zerstritten und vorübergehend entlobt, säße ich heute nicht hier“, sagt Hans-Otto Carstensen, Inhaber der Firma Carstensen Bäckerei und Café in Otjiwarongo in Namibia. Aus Enttäuschung über die geplatzte Verlobung habe sein Vater den Entschluss gefasst, nach Afrika auszuwandern. So landete der aus Oster- Ohrstedt in Schleswig-Holstein stammende Bäckermeister Otto Carstensen mit seiner frisch angetrauten Ehefrau Ruth 1954 in der Bucht von Lüderitz, wo ein Jahr später Sohn Hans-Otto geboren wurde. Im selben Jahr noch siedelte die kleine Familie vom Süden in den Norden des Landes um, in die 250 Kilometer nördlich der Hauptstadt Windhuk gelegene Kleinstadt Otjiwarongo. Hier gab es damals zwei deutsche Bäckereien. In der einen arbeitete Carstensen zunächst als Angestellter, bevor er die Firma 1957 übernahm und ihr seinen Namen gab. 1960/61 wurde ein Neubau errichtet, in dem der Betrieb bis heute ansässig ist.

„Ich backe zu neunzig Prozent noch nach den altbewährten deutschen Rezepten meines Vaters“, sagt Hans-Otto Carstensen, der ebenfalls das Bäckerhandwerk erlernt hat, und zwar in Hattstedt bei Husum in der Bäckerei Hansen. „Über acht Jahre habe ich in Deutschland verbracht, und der Kontakt zu meinem Lehrbetrieb besteht bis heute!“ Im Jahr 2007 konnte die Bäckerei ihr 50-jähriges Jubiläum feiern.