Baden & Württemberg

Den Betrieb im Griff

Tagesseminar: Management und Controlling

Stuttgart (p). Beim Tagesseminar des Landesinnungsverbands für das Württembergische Bäckerhandwerk (LIV) „Management und Controlling im Bäckereibetrieb – Steuerungsinstrumente für erfolgreiche Unternehmen“ sind kurzfristig noch Plätze frei. Dieser Zusatztermin wurde aufgrund der großen Nachfrage vom LIV organisiert:

Das Seminar findet am 10. Januar 2008 von 10.00 bis 17.00 Uhr in den Räumen des LIV statt. Die Kursgebühr beträgt 120 Euro.

Im Seminar werden Methoden, Instrumente und Programme vorgestellt, die für das Management & Controlling erfolgreicher Bäckereiunternehmen zwingend erforderlich sind.

Filialbegehung und Filialbewertung als Erfolgsfaktor (Außenbereich + Innenbereich / Verkaufsaktivität + Verkaufspersonal)

Top-Kennzahlen im Bäckerhandwerk (Aussagekraft + Ermittlung / Soll-Werte + Muster BWA für Bäckerei-Unternehmen).

Erstellen eines Unternehmensplans (Umsatz- und Ertragsvorschau; Laufende Umsatz- und Ertragskontrolle, permanenter Soll-Ist-Vergleich)

Erstellen eines Liquiditätsplans (Vorschau der voraussichtlich tatsächlichen Finanzsituation; Vermeidung des „Konto-Schocks“)

Instrumente zur Ertragsoptimierung (Kostenmanagement: Kosteneinsparungspotenzial von A-Z, 100 Fragen zum Kostenmanagement. Filialmanagement: Formulare zur Kassenabrechnung + Personaleinsatzplanung, Hygieneplan, Thekenbelegungsplan, Snack-Belegungsplan, Aktions- und Werbeplan)

Kostenstellenrechnung – unverzichtbar für Filialbetriebe (Profit-Center – Rechnung + Deckungsbeitragsrechnung)

Kurzvorstellung des neuen Programms bro:Tplus (Kalkulation – Nährwertberechnung – Rezeptentwicklung. Hier wurden drei ehemals eigenständige Programme unter einheitlicher Oberfläche zusammengefasst)

Zielgruppe: Unternehmer/innen und Führungskräfte

Referenten: Betriebsberater Josef A. Hartmayer und Franz E. Kunkel

Infos und Anmeldung:

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, Württembergische Bäckerfachschule

Wilhelmstraße 7; 70182 Stuttgart

Tel. 071116411-50

Fax 0711-16411-29