Berlin-Brandenburg

Demonstration der Leistungsfähigkeit

Öffentliche Brotprüfung der Bäcker- und Konditoreninnung Frankfurt/Oder

Frankfurt/Oder (gb). Großfilialisten, Discounter, großen Handelsketten und Seiteneinsteiger ohne Meisterbrief mit Aufbackstationen für gefrostete Teiglinge usw., machen dem Bäckerhandwerk das Leben schwer. Die Folge ist die Insolvenz vieler kleinen Handwerksbetriebe. In der Stadt Frankfurt/Oder sind 1990 17 Handwerksbäckereien aktiv gewesen, heute sind es noch 3!

Nur durch Qualität, Frische der Produkte und guten Service können heute noch die kleinen Handwerksbäckerei überleben. Aus diesem Grunde hat der neue Obermeister der Bäcker- und Konditorinnung Germania, Frankfurt/Oder, Bäckermeister Wolfgang Scharmer, zu der auch die Bezirksinnungen von Beeskow, Bernau, Eisenhüttenstadt, Fürstenwalde, Seelow und Strausberg gehören, eine Demonstration der Leistungsfähigkeit und Qualität der Betriebe in Seelow organisiert. Anlass war eigentlich der 15. Jahrestag des Bestehens der Innung nach der politischen Wende im Land.

17 Betriebe lieferten z.B. 45 Brote zum Qualitätsvergleich in die Sparkasse von Seelow den ehrenamtlichen Prüfern der Innung unter Leitung des Prüfers des Zentralverbandes für das Deutsche Bäckerhandwerk, Manfred Stiefel. Die Meister erläuterten die verschiedenen Produkte, erklärten die Besonderheiten und gaben die verschiedensten Kostproben an die Kunden, die zahlreich und interessiert Beifall spendeten. Mehr als 80 Prozent der geprüften Erzeugnisse erhielten die Einschätzung „sehr gut“ oder „gut“, nur ein Produkt wurde als „verbesserungsbedürftig“ eingestuft.

In der abschließenden Einschätzung konnte OM Scharmer feststellen, dass die Veranstaltung ein voller Erfolg für die Innung war. Die Ergebnisse der Präsentation (aufgeschlossene Athmosphäre in der Diskussion mit den Kunden, besonderer Zusammenhalt der Kollegen, ein effektvolle Demonstration der Qualität und Vielfalt
der Handwerksbetriebe) sowie die Anwesenheit des Fernsehens und mehrerer lokaler Tageszeitungen sicherten die breite Informationsstreuung.