Regional

Brotduft in der Bank

Öffentliche Brotprüfung im Main-Tauber-Kreis

Baden & WürttembergTauberbischofsheim (ms). Mit dem Duft frischen Brotes und frischer Brötchen wurden Kunden der Sparkasse in Tauberbischofsheim an zwei Tagen empfangen. In der Schalterhalle stapelten sich zur Eröffnung der Prüfung große und kleine, hellere sowie dunklere Brotlaibe. 13 Bäckereibetriebe aus dem Main-Tauber-Kreis haben sich an der freiwilligen Qualitätskontrolle beteiligt. Karl-Ernst Schmalz, Brotprüfer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, freute sich über die 74 Brot- und 21 Brötchensorten, die engagierte Bäcker zur Prüfung eingereicht haben.

„Wir gehen mit dieser Brotprüfung gerne in die Öffentlichkeit“, betonte der Obermeister der Bäckerinnung im Main-Tauber-Kreis, Roland Rücker. Für die teilnehmenden Betriebe stelle dies eine gute Möglichkeit zur Werbung und Imagepflege dar.

Wie Prüfer Karl-Ernst Schmalz bedauert, erfreut sich das gute alte Schwarzbrot derzeit geringer Beliebtheit. Gerade jüngere Menschen setzen verstärkt auf weiches Brot. Veränderte Essgewohnheiten mache Bäckern vor allem in ländlichen Regionen zu schaffen. Die Brotprüfung zeige aber, dass die hiesigen Bäckereien im Stande sind, ein gesundes und vor allem schmackhaftes Brot zu backen.