Regional

Bio braucht Rampenlicht

Sortimentseinführung: Fünf wertvolle Tipps für das erfolgreiche Bio-Marketing

Es ist eine Crux vieler Handwerksbetriebe – besonders der Kleineren – dass sie bei der Einführung eines neuen Produktes die Werbetrommel viel zu leise rühren. Aber Klappern gehört nun einmal zum Handwerk und da macht der Verkauf von Bio-Backwaren natürlich keine Ausnahme.

Bei der Einführung eines Bio-Sortiments gehen Bäckereien sehr unterschiedliche Wege:

Ob mit 3 oder 9 Produkten starten, ob nur Brot und Brötchen im Sortiment oder auch Snacks und Feine Backwaren: ein Königsweg lässt sich nicht einfach herauskristallisieren, denn sowohl Bäcker mit einem schmalen als auch breiten Bio-Sortiment beweisen, dass ihre Strategie erfolgreich sein kann.

Dennoch lassen sich Faustregeln bestimmen, die im Marketing – und vor allem bei einer effektiven Werbung – nicht außer Acht gelassen werden dürfen.

Auffallend in Szene gesetzt gehören die Bio-Backwaren allemal: das kann durch die zentrale Platzierung im Regal gelingen, durch Banderolen am Produkt, Deko-Materialien wie z. B. Sonnenblumen, emotionale Fotos im Laden, Flyer, einer Aktionswoche zur Einführung mit Probier- und Give-Away-Aktionen und vielem mehr.

Köhler's Landbäckerei aus Graben-Neudorf z. B., bewarb ihre beiden Bio-Backwaren (1 Brot, 1 Brötchen) zur Einführung mit dem Slogan „Bio statt Rio“, illustriert mit einer attraktiven Sambatänzerin. Kein breites Sortiment, aber eine progressive Werbung – der Verkaufserfolg stimmt.

Die Bäckerei Klein aus Wiesbaden hingegen stellte ihr breites Bio-Sortiment prominent in den Mittelpunkt: Der beste Platz im Regal war gerade gut genug, eine Postwurfsendung lockte die Wiesbadener in die drei Filialen.

Beiden Beispielen gemeinsam ist: Das parallele Angebot von Bio und „normalen“ Backwaren hat sich längst etabliert. Reine Bio-Bäcker aus Überzeugung sind sie beide nicht, beherzigen aber fünf wichtige Marketingbausteine für das erfolgreiche Bio-Geschäft:

Erfolgsbausteine

Werbetrommel bei der Markteinführung rühren.

Geschulte Mitarbeiter können selbstbewusst auftreten und vermitteln dadurch Kompetenz.

Banderolen kennzeichnen, informieren und heben die Wertigkeit hervor.

Bio-Backwaren müssen toll schmecken und lecker aussehen.

Aktionen beleben das Geschäft und Probieren geht über studieren: Ideal, um Neukunden zu gewinnen.

Informationen:

Zum erfolgreichen Verkauf von Bio-Backwaren bietet die BÄKO Zentrale Süd Schulungen an.

Telefon: 06203 1001-129

E-Mail:

a.stock@baeko-zentrale-sued.de