Niedersachsen

Berliner-Bäcker seit 100 Jahren

Butterförde (tkl). Seit nunmehr 100 Jahren ist die Berliner-Bäckerei Theodor Hinrichs aus dem ostfriesischen Buttförde in der Nähe von Wittmund auf ostfriesischen Wochenmärkten und Volksfesten unterwegs. 1957 stieg Theodor Hinrichs, der Enkel des Firmengründers, in das kleine Unternehmen ein. Unterstützt wird er von seiner Ehefrau Hermine, die vorher als Textilverkäuferin gearbeitet hatte.

Im Gegensatz zu seinem Opa kann sich Theodor Hinrichs auf moderne Technik verlassen. In seine Fettpfanne passen 32 Berliner auf einmal, und deshalb formt eine Teig- und Wirkmaschine auch gleich 30 Teiglinge „auf einen Schlag“.