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Bäckerinnung Fulda: Mitgliedschaft wird teurer / Anforderungen bei Hygiene

Dipperz (dtp). Bei der Versammlung der Innung Fulda hob Obermeister Joachim Michel die öffentlichkeitswirksamen Aktionen besonders hervor. So die Brotprüfung mit einem überdurchschnittlich guten Ergebnis und eine Pressekonferenz zum Thema „Aldi backt“. Diese Aktivitäten hatten reges Interesse bei der Tagespresse erzeugt. Auch die Aktion „Gewalt kommt nicht in die Tüte“ habe zu hoher Resonanz geführt. Dazu fügte Stefan Körber an, dass die Tüten-Aktion in diesem Jahr hessenweit wiederholt werde.

Schon mit der Vorstellung der Jahresrechnung durch Kreishandwerks-Geschäftsführer Dietmar Weidenbörner wurde eine notwendige Beitragserhöhung angekündigt. Der bisherige Grundbeitrag von 102 Euro solle in drei Stufen mit jeweils 10 bis 15 Euro erhöht sowie der Lohnsummen-Beitrag leicht angehoben werden. Am Ende wurde gutgeheißen, den Grundbeitrag zunächst auf 125 Euro zu erhöhen.

Verbandsgeschäftsführer Stefan Körber zeigte auf, inwiefern sich der BIV Hessen für die Belange der angeschlossenen Betriebe einsetze und welche Erfolge erreicht wurden. Weidenbörner ergänzte das Thema und zeigte Vorteile der Mitglieder aus Sicht der Kreishandwerkerschaft. Innungsmitgliedern würden viele Leistungen kostenlos zur Verfügung gestellt, während Nichtmitglieder dafür zum Teil tief in die Tasche greifen müssten.

Über die Anforderungen bei den betrieblichen Kontrollen sprach Dr. Christoph Witzmann vom Veterinäramt Fulda. Mit der EU-Verordnung 852/2004 seien alle Listen und Vorschriften im Internet vorhanden. Nur werde diese Quelle zu wenig genutzt. Das Amt in Fulda sei nun mit fünf statt früher vier Lebensmittel-Kontrolleuren besetzt. Zur Rückverfolgung von Rohstoffen empfahl er, die Lieferscheine aufzubewahren. Wichtig seien Reinigungspläne sowie die Dokumentation von Schulungen des Personales und Notierung der Temperaturen. Obermeister Michels hob am Ende des Vortrags hervor, dass es gut und richtig sei, mit der Behörde Kontakt aufzunehmen und zu pflegen.