Baden & Württemberg

Bäcker nicht berücksichtigt

Regionale Bäcker streiten wegen Fastnachtsbrezeln

Villingen-Schwenningen (ke). Auch wenn der Fasching gerade vorbei ist, bleibt in der Narrenhochburg Villingen-Schwenningen ein bitterer Nachgeschmack. Nicht, weil alle zu viel getrunken hätten – es geht vielmehr um die traditionellen Fastnachtsbrezeln, bei dessen Lieferung das regionale Bäckerhandwerk nicht ausreichend berücksichtigt worden war.

Im ersten Streit um die Brezel vergab die Villinger Narrozunft den Auftrag für 7000 Umzugsbrezeln an eine Großbäckerei im benachbarten Mönchweiler. Die Folge: Der Präsident der Handwerkskammer Konstanz, Bernhard Hoch, selbst Bäckermeister, trat unter Protest aus der Villinger Narrenzunft aus.

Doch nicht genug: Jahrzehntelang hatte das Villinger Kulturamt die Brezeln für den Kinderumzug bei den Villinger Bäckern bestellt. Nun wurde der Auftrag für die 2400 Brezeln erstmals unter mehreren Bäckereien ausgeschrieben und ging ausgerechnet ins württembergische Schwenningen. Bäcker Holger Hirth bot 29 Cent pro Brezel. Bei den Villinger Bäckern hätte eine Brezel bei Abnahme dieser Großmenge 40 Cent gekostet. Allerdings seien, so Bernhard Hoch, nicht alle Villinger Backbetriebe zur Ausschreibung aufgefordert worden.

Für die Presse und die Lokalpolitiker stellte sich der Fall folgendermaßen dar:

Der Schwenninger Bäcker, der den Auftrag nach eigenen Angaben eigentlich in der Tasche hatte, habe wenige Tage später einen Anruf von Oberbürgermeister Rupert Kubon bekommen. Er habe ihn gefragt, ob er bereit wäre, den Brezel-Auftrag über die Innung laufen zu lassen. Da der Schwenninger Bäckermeister keinen Ärger mit den Kollegen, der Stadt oder der Innung wollte, sagte er zu. Daraufhin habe der Oberbürgermeister zugesichert, dass er ein Drittel der Brezeln, also 800 Stück, liefern dürfe. Zwei Tage später habe ihn die Innung jedoch informiert, dass er nur 400 Brezeln backen solle, woraufhin er sich weigerte, überhaupt Brezeln zu liefern. Außerdem trat der Schwenninger Bäcker als Vorstandsmitglied der Bäckerinnung Schwarzwald-Bodensee aus.