Hessen

Backwaren unter der Lupe

Innung Schwalm-Eder mit Brotprüfung in der Bank

Homberg/Efze (dtp). Über zwei Tage wurde für die Mitglieder der Bäcker-innung Schwalm-Eder die Brot- und Brötchenprüfung öffentlich in der Volksbank durchgeführt.

Insgesamt 108 Proben hatte Qualitätsprüfer Karl-Ernst Schmalz unter die Lupe zu nehmen. Von Seiten der Innung hatte er Unterstützung durch Bäckermeister, die einesteils die Neutralisierung der angelieferten Proben durchführten und die andererseits den zahlreichen interessierten Bankkunden Auskünfte erteilten.

Das Ergebnis stellte sich abschließend so dar: Von den 81 Broten aus 17 Betrieben erhielten 19 „sehr gut“, 32 „gut“ und 26 „zufrieden stellend“.

Bei den 27 Sorten Brötchen aus 13 Betrieben erhielten neun „sehr gut“, 13 „gut“ und vier „zufrieden stellend“.

Nur vier Brote und eine Brötchen-Sorte mussten mit „verbesserungsbedürftig“ bewertet werden.