Regional

BKV-Nord weiter am Ball

Service- und Beratungsgesellschaft bietet vielfältiges Seminarprogramm

Mecklenburg-VorpommernKühlungsborn (hhl). „Weiterhin Seminare auf hohem Niveau anzubieten“, das habe die Service- und Beratungsgesellschaft der BKV-Nord auch in Zukunft vor, sagte Betriebsberater Jan Gerdts nach dem diesjährigen Unternehmerseminar für Bäckermeister. „Unsere Erfahrungen haben gezeigt, dass es sinnvoll ist, die Veranstaltung von drei auf zwei Tage zu verkürzen und für diese beiden Tage richtig gute Referenten wie für diese Veranstaltung zu gewinnen“, sagte er.

Einer der Top-Referenten der jährlich stattfindenen Unternehmerseminare für Bäcker aus Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein war dieses Mal Prof. Dipl.-Ing. Michael Kleinert von der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften. Zum Thema „Sagen, wie der Genuss schmeckt“ hatte er das von ihm mitentwickelte Brotaroma-Rad vorgestellt. Das Brotaroma-Rad gibt allen, die die Geschmacksvielfalt von Brötchen und Broten beschreiben wollen, die richtigen Vokabeln an die Hand.

Wertigkeit der Ware erhöhen

„Das Thema ist mittelfristig für die Betriebe sehr interessant. Lebensmittel sind in den Augen vieler Verbraucher nichts wert. Wir müssen die Wertigkeit von handwerklich hergestellten Backwaren in den Köpfen der Kunden steigern. Das Brotaroma-Rad ist da ein sehr gutes Hilfsmittel“, sagte Jan Gerdts.

Kaffee, Einbruch- und Diebstahlsicherung sowie Kalkulation in der Praxis waren weitere Themen des Unternehmerseminars. Schließlich referierte Johannes Bantzer von der Zahlwerk GmbH über die Unternehmensfinanzierung. 24 Teilnehmer hatte die Veranstaltung, die im Travel Charme Ostseehotel Kühlungsborn stattfand. Gut, dass sich kurzfristig noch einige Bäckermeister angemeldet hatten. Anfang Februar hatten sich erst 14 Teilnehmer angemeldet „Da rechnet sich eine solche Veranstaltung nicht“, sagte Jan Gerdts.

Etwa 20 Seminarveranstaltungen – für Unternehmer sowie für Mitarbeiter – bietet die Service- und Beratungsgesellschaft im Jahr an. Zu den nächsten Themen gehören Verkaufsstrategien, die betriebswirtschaftliche Auswertung, Rhetorik und Verhandlungstechnik.