Berlin

Ausstellung vom Korn zum Brot

Gemeinsame Aktion der Bäckerinnung Potsdam und des Institutes für Getreideverarbeitung

Potsdam (p). In der Zeit vom 11. bis 14. Oktober 2006 fand im Sterncenter Potsdam eine gemeinsame Ausstellung der Bäckerinnung Potsdam und des Institutes für Getreideverarbeitung statt. Die Bäckermeister stellten ihre Spezialitäten vor und die Mitarbeiter des Institutes informierten über die traditionelle und moderne Verwendung von Getreide für die verschiedensten Lebensbereiche. Besucher konnten sich über den Werdegang vom Getreideanbau, über verschiedene Mühlenprodukte bis hin zu Brot und Spezialitäten aus dem Backwarenbereich informieren. Informationsposter, Videos und Schaustücke gaben jedem tiefere Einblickmöglichkeiten in Hintergründe sowie die faszinierende Welt unserer Backwaren. Ein kleiner Bereich widmete sich auch den Nutzungspotentialen von Getreide für neue Werkstoffe, wie zum Beispiel Bau- und Dämmstoffe und Materialien zur Vermeidung von Bodenerosion. Kinder konnten sich in einer Spielecke mit dem Brotkartenspiel oder dem Brotwürfelspiel mit der Thematik Brotherstellung befassen. Besondere Höhepunkte waren die öffentliche Brotverkostung durch Landes-Innung und IGV am Donnerstag, das Schauflechten von Potsdamer Lehrlingen gemeinsam mit Ausbildern des Institutes für Getreideverarbeitung am Freitag und am Samstag die Premiere von neuartigen Roggengebäcken, die ohne den bisher für Roggengebäcke üblichen Sauerteig auskommen. Im Zusammenhang mit der Brotverkostung wurde den Potsdamer Bäckereien Braune und Fahland vom Geschäftsführer der Landesinnung Berlin/Brandenburg Herrn Junker die Goldene Brezel überreicht. Das Siegel wurde entwickelt, um den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, zu erkennen, wo noch selbst gebacken und fachkundig beraten wird - wo Qualität angeboten wird, die man schmecken kann. Die Besucher des Sterncenters konnten sich direkt bei der Verkostung davon überzeugen.