Ausbildung im Handwerk

Seminarprogramm:

Begrüßung und Einführung, Wilhelm Wolke, stellv. Landesinnungsmeister

Gesellenprüfung Bäcker/in Sommer 2007, Referent: Wilfried Künstler, Studiendirektor BBS Peine.

Resümee der Seminare zur Erstellung der praktischen Aufgaben, Referent: Arndt Willecke, Studienrat BBS Goslar.

Lernfeld 6 „Snacks und kleine Gerichte„, Ausbildungsordnung Bäcker/Bäckerin, Umsetzung in der Praxis, Referent: Fritz-Joachim Niemeyer, Küchenmeister BBS 2 Hannover.

Risikovermeidung innerhalb der Wertschöpfungskette Getreide, Referent: Dr. Lüddecke, Marketinggesellschaft der niedersächs. Land- und Ernährungswirtschaft e.V.

Mittagspause 12.30 bis 13.45 UhrDinkelverfahren, Referent: Hans-Ludwig Janssen, OStR

Der Weg zum Premiumgebäck in der handwerklichen Bäckerei, Referent: Dr. Udo Saalfeldt, BBS Wittmund.

bro:Tplus Vorstellung und Demonstration der neuen Software, Referenten: Matthias Zaudtke, Fachlehrer, und Olaf Schoppe, Bäckermeister, Bäckerfachschule Hannover.

Lehrlingsaustausch mit Rouen, Erfahrungen und Perspektiven, Matthias Zaudtke, Referent: Fachlehrer Bäckerfachschule Hannover.

Resümee der Veranstaltung und Schlusswort, Wilhelm Wolke, stellv. Landesinnungsmeister.

Ende ca. 16 Uhr

Kosten: 10 Euro pro Person, Tagungsgebühr inkl. Bewirtungspauschale für Speisen und Getränke

Weitere Informationen:

Bäckerinnungsverband

Niedersachsen/Bremen

Herschelstr. 28, 30159 Hannover

Telefon (0511) 126076-50

www.biv-baecker.de