Regional

Augsburg mit neuem OM

Bäckermeister Peter Mück tritt Amtszeit an

BayernAugsburg (ke). Peter Mück aus dem Augsburger Stadtteil Lechhausen ist neuer Obermeister der Bäckerinnung Augsburg Stadt und Land. Der Bäcker und Konditormeister folgt Ludwig Schuster, in dessen Amtszeit die Integration der Innungen Schwabhausen und Aichach-Friedberg mit Augsburg fiel. Die Geschäfte der Innung, in der mehr als 70 backende Betriebe Mitglied sind, führt Geschäftsführerin Brigitte Rösch (Kreishandwerkerschaft Augsburg).

Mück will künftig das Miteinander unter den Betrieben und mit der Berufsgenossenschaft stärken. Außerdem hofft er, dass sich durch die Verbandsarbeit wieder mehr Bäcker im ländlichen Raum ansiedeln. „Es gibt Orte, wo es keine Bäckerei mehr gibt, das muss sich ändern“, sagte er. Einen weiteren Schwerpunkt sieht er darin, geeignete Lehrlinge zu finden. „Es gibt zwar genug Bewerber, aber die Grundqualifikation wird seit Jahren immer schlechter. Wir gehen jetzt wieder in die Hauptschulen und informieren über unseren Beruf, der Zukunft hat.“ Dies sei in den vergangenen 20 Jahren vernachlässigt worden.

Die Bäckerei Konditorei Mück ist eine der kleinsten Augsburger Bäckereien. Dort stehe das Handwerk noch im Vordergrund. Für die individuell gefertigten Backwaren heimst der Betrieb jährlich Auszeichnungen der DLG ein. Auch in diesem Jahr erhielt man zum wiederholten Mal sieben Gold- und eine Silbermedaille für acht geprüfte Erzeugnisse vom Institut für die Qualitätssicherung (IQBack) und als einziger Betrieb sogar Gold für die Brezeln.