Regional

Auf zu neuen Ufern

Unternehmensführungstagung am 7. und 8. Oktober

BayernMünchen (p). Qualität bewährt sich: Auf mittlerweile 15 Jahre kann die vom Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk veranstaltete Unternehmensführungstagung zurückblicken. Das Jubiläum ist Anlass für den Verband, ein besonderes Programm unter dem Slogan „Auf zu neuen Ufern“ zusammenzustellen. Es geht um die Neuausrichtung der Betriebe auf geänderte Einkaufsgewohnheiten und Verzehrstrends und auch auf neue Wertvorstellungen.

Peter Sawatschenko zeigt Positionierungsstrategien auf, die helfen sollen, Preis- und Austauschbarkeitsfalle zu entgehen. Facharzt und Strategieberater Dr. Dr. Cay von Fournier stellt zehn Gebote für eine gesunde Bäckerei auf.

Die traditionelle Betriebsrunde bestreiten drei Betriebsinhaber: Karlheinz Härle aus dem bayerisch-schwäbischen Blaichach, Patrick Schwyter aus St. Gallen und Wolfgang Hager aus St. Pölten. Sie präsentieren erfolgreiche, zum Teil prämierte betriebliche Entwicklungsverläufe aus dem Drei-Länder-Eck Deutschland, Österreich und der Schweiz, bei denen der Qualitätsgedanke ganz obenan steht. Das Schöne an ihren Konzepten: Man kann sie nachmachen!

Walter Boesch, Direktor der Richemont Fachschule in Luzern, wird einen Blick in die Zukunft wagen und mit seinen „Gedanken über die Bäckerwelt von morgen“ sicher genügend Diskussionsstoff für das Bankett am Abend liefern.

Im Mittelpunkt des zweiten Tages steht die Umsatzsteigerung über die Fläche. Der weiter voranschreitende Strukturwandel zwingt zur Filialisierung. Thomas Rahm und Anke Bunte nehmen sich der Frage nach dem richtigen Standort an. Abschließend verbindet Nicole Kobjoll in ihrem Referat neue Trends mit alten Werten.

Informationen:

Tel. 089 5442130

msg@baecker-bayern.de