Baden & Württemberg

Auf den Brotgeschmack gebracht

Auch der 15. Stuttgarter Brotmarkt hat wieder für großes Aufsehen, Presse- und Kundenresonanz gesorgt

Stuttgart (rs). Wenn eine Aktion wie der traditionelle Stuttgarter Brotmarkt gelungene Werbung für das Bäckerhandwerk ist, dann hat dieser Erfolg viele Väter.

So ist es der Innung mit Geschäftsführer Günter Semmig zum Beispiel vorbehalten, die nötigen Vorbereitungen für die aufwändige Organisation zu treffen. Die Bäckereien und deren Angestellte tragen mit ihrer Präsenz und Präsentation zum Gelingen den wesentlichsten Teil bei, und wenn das Wetter mitmacht, dann müssen nur noch die interessierten Passanten kommen und das Brot kaufen.

Alle diese Faktoren haben sich für die Veranstalter bestens erfüllt, und die 15 teilnehmenden Betriebe waren auf dem Schlossplatz rundum zufrieden.

Als Gast aus dem Elsass war Jean-Marie Joerger angereist und verkaufte seine original Elsässer Gugelhupf. Guten Zuspruch bei den Besuchern fanden auch die Aktionen der Innungskrankenkasse (IKK) mit Blutdruckmessen und Gesundheitsberatung.

Die auszubildenden Bäcker von der Gewerbeschule im Hoppenlau, stellten im Backmobil leckere Gebäcke her, welche die auszubildenden Verkäuferinnen für einen guten Zweck (in diesem Jahr SOS- Kinderdörfer) verkauften. Der Gesangverein Philia der Bäckerinnung Stuttgart sorgte mit einem Imbiss-Stand für das leibliche Wohl.

Rudolf Frank, stellv. Obermeister der Innung und GF Günter Semmig waren sich darin einig, dass die über 200 Brotsorten auf einer über 100 Meter langen Präsentationsfläche bei der Bevölkerung wieder sehr positiv aufgenommen wurde.

„Die Gelegenheit, eine so große Sortenvielfalt zu Probieren, die lasse ich mir nicht entgehen“, so ein Besucher aus Zuffenhausen, der für sich schon wieder einen neuen Brotfavoriten aus Dinkel und Kamut ausgemacht hat. Am Stand der Bäckerinnung, wo das Brot vom ehemaligen Schulleiter der Stuttgarter Bäckerfachschule, Helmut Mühlhäuser und dem (von der DLG) am meisten ausgezeichneten Brotbäcker Deutschlands, Franz Mann, nach den Richtlinien der DLG getestet wurde, gab es ebenfalls zufriedene Minen.

Neben dem Brottest wurden den Besuchern auch Fragen rund um Brot, Vorteig, Sauerteig und dem Getreidemehl beantwortet.

Selbst die Bildzeitung berichtete am Tag zuvor– groß aufgemacht– vom Stuttgarter Brotmarkt.