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Auf dem Weg zur Deutschen Meisterschaft

17 Teilnehmer am Kammer- und Landeswettbewerb der sächsischen Bäckerjugend / Sabine Hoppert und Dominik Göpfert haben die Nase vorne

SachsenDresden (ps). Bäckermeister Mathias Göpfert aus dem erzgebirgischen Krumhermersdorf war am letzten September-Montag mit den Arbeiten seines Sohnes Dominik beim diesjährigen Landesleistungswettbewerb der sächsischen Bäckerjugend durchaus zufrieden.

„Das sieht schon ganz gut aus“, kommentierte der 42-jährige „Alt“-Meister die Arbeit seines 20-jährigen Sohnes zum Thema „Musikfestspiele“, das dann im November auch bei den Deutschen Meisterschaften an der Akademie des Bäckerhandwerks in Weinheim gestaltet werden soll.

Insgesamt konnten sich die Bäcker bei der diesjährigen Auflage der sächsischen Landesmeisterschaft mit ihren Produkten durchaus sehen lassen, kommentierte Matthias Brade, Vorsitzender des Berufsbildungsausschusses des Landesinnungsverbandes „Saxonia“, die Leistungen des Berufsnachwuchses. „Saxonia“-Landesinnungsmeister Michael Wippler beglückwünschte indes alle 17 Teilnehmer, die sich freiwillig dem Leistungstest im Kammer- und Landeswettbewerb gestellt haben, zu ihrem Sieg gegen die eigene Bequemlichkeit und zu wertvollen Erfahrungen, die sie im praktischen Wettbewerb unabhängig von ihrer abschließenden Platzierung sammeln konnten. Auffallend in diesem Jahr sei jedoch, dass es zwischen den Teilnehmern keine großen Leistungsunterschiede gibt, ergänzte Berufsschullehrerin Hella Hellwig.

Oft entscheidet die Tagesform

„Natürlich sind jene Teilnehmer leicht im Vorteil, denen ein elterlicher Betrieb den Rücken stärkt und die ausreichend Gelegenheit zum Üben hatten, aber letztlich war wohl doch die Tagesform entscheidend.“

Den Sieg bei den Verkäuferinnen holte sich Sabine Hoppert (Ausbildungsbetrieb Hennigs Bäckerei GmbH, Zwenkau) vor Sylvia Krolop (Bäckerei & Konditorei Wolfgang Krause, Dresden) und Janine Hippel (Mühlenbäckerei Manfred Clauß Mülsen). Bei den Jung-Gesellen hatte am Ende doch Dominik Göpfert (Bäckerei Wippler GmbH, Dresden) die Nase vorn. Auf den Plätzen folgten Christian Meding (Bäckerei und Konditorei Detlef Keller, Machern) und Sven Burkhardt (Bäckerei Günther Jähn, Zwönitz).

Damit werden im November Dominik Göpfert und Sabine Hoppert die weiß-grünen Landesfarben Sachsens bei den Deutschen Meisterschaften der Bäckerjugend 2008 in Weinheim vertreten.