Baden & Württemberg

Auf Qualität Wert gelegt

Heilbronn (p). Entscheidend is(s)t was drin ist. Um die Qualität ihrer Brote auf höchstem Standard zu halten, präsentierten die Kollegen der Bäckerinnung Heilbronn ihre Produkte bei der Brotprüfung, die von Brotprüfer Manfred Stiefel durchgeführt wurde. Qualität hat bei den Bäckern der Bäckerinnung Vorrang. Diese Qualität des Brotes, verbunden mit der Frische des Mehls mache den Unterschied so Obermeister Bernhard Kuhn gegenüber der örtlichen Presse. Brot sei nicht gleich Brot, bestätigte der Brotprüfer. Der Konsument sollte gerade bei diesem Grundnahrungsmittel darauf achten, gesund und frisch zubereitete Produkte zu kaufen.

Gemeinsam mit der Innungskrankenkasse führte die Bäckerinnung ihre Brotprüfung erstmals im SLK-Klinikum am Gesundbrunnen durch.

Der große Zuspruch der Besucher bescherte der Brotprüfung einen vollen Erfolg. Manfred Stiefel prüfte 177 verschiedene Brote und 24 Brötchen. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Über 73 Prozent der Brote und 95Prozent der Brötchen schnitten mit gut und sehr gut ab. Bei den Broten waren 23Prozent zufrieden stellend und nur 3Prozent verbesserungsbedürftig.

Bei der Urkundenvergabe stellte Obermeister Bernhard Kuhn heraus, dass neben Service und kompetenter Beratung in der Bäckerei, der Zusammensetzung der Produkte eine zentrale Bedeutung zukommt. Deshalb stellen sich die Innungsbetriebe der Prüfung und verbessern ständig die Qualität.