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Regional

  • Südtiroler Bio-Brote

    11.09.2014 | Bayern Die Landshuter Meyermühle bietet handwerklich orientierten Bäckern am 4. November 2014 einen Workshop für Südtiroler Bio-Backspezialitäten.

  • Ministerpräsident Winfried Kretschmann (rechts) mit Ralph Winterhalter.

    Ministerpräsident an Spülmaschinen

    11.09.2014 | Baden & Württemberg Alle acht Wochen besucht Ministerpräsident Winfried Kretschmann einen Landkreis in Baden-Württemberg.

  • Frank Plötner informiert Kunden mit einer langen Nacht des Backens. Mutter Helga steht hinter der Theke.

    Ein Vollkornbrot für Frau Merkel, bitte

    11.09.2014 |  Einen Teil seiner Kundschaft sieht Frank Plötner einmal im Jahr.

  • Fortbildung für japanischen Bäcker

    11.09.2014 | Im Auftrag einer japanischen Großbäckerei führte die Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks Lochham ein einwöchiges Spezialseminar über bayerische Backkultur durch.

  • Ferienprogramm in der Bäckerei Kotter.

    Einen Tag lang Bäcker spielen

    11.09.2014 |  Großer Andrang bei der Bäckerei Kotter in Traunstein.

  • Neue Zunftstange gesegnet

    11.09.2014 |  Ein Höhepunkt im Jahresgeschehen der Bäckerinnung Neumarkt in der Oberpfalz war vor Kurzem die Segnung der angeschafften Zunft-Stange in der Wallfahrtskirche am Mariahilfberg durch den 76-jährigen Professor Emeritus Dr.

  • Kreishandwerksmeister Armin Stöckel (von links) und Obermeister Max Artmeier mit den prüfungsbesten Bäckern Martin Eidenschink und Jennifer Raab sowie der besten Verkäuferin Carina Deuschl.

    „Wir können stolz auf unser Ausbildungssystem sein"

    11.09.2014 | Bayern „Sie haben ordentliche Berufe und können damit die Zukunft nach ihren Wünschen ausgestalten.

  • Der Weg vom Teig zum fertigen Gebäck ist lang. Hermann Markus Häußler hilft mit, die dazwischen liegenden Prozesse zu erforschen und zu optimieren.

    Gleichbleibende Gebäckqualität im Visier

    11.09.2014 | Bayern In kaum einem anderen produzierenden Gewerbe ist die Erzeugung von qualitativ hochwertigen Endprodukten von so vielen Variablen abhängig wie in der Backbranche: Rohstoffqualitäten, Mischungsverhältnisse, Tem-peraturverläufe und Feuchtigkeitsgrade, Produktions- und Lagerzeiten – um nur einige zu nennen.

  • Obermeister Magnus als Stadtführer

    11.09.2014 | Nicht nur der Wein gehört zu Müllheim, auch das Bäckerhandwerk steht seit Jahrhunderten in Verbindung mit den Mühlen in Müllheim.

  • „Brotwerkstatt“ im Bäckerhaus Veit.

    Blickpunkt Ernährung im Bäckerhaus Veit

    11.09.2014 |  Dafür machen sich die Landesinitiative Blickpunkt Ernährung des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg und das Bäckerhaus Veit aus Bempflingen stark.

  • Hellmut Waßmer gestorben

    11.09.2014 | Mit 88 Jahren ist kürzlich Hellmut Waßmer, der langjährige Schulleiter der Gewerbeschule Lörrach gestorben.

  • Jahrgangsbeste u. a. mit Norbert Magin und Geschäftsführerin Vera Wolf (r.).

    Die Besten ausgezeichnet

    11.09.2014 | Baden & Württemberg „Freuen Sie sich über Ihren Erfolg“, so Obermeister Norbert Magin im Rahmen der Freisprechungsfeier der Bäckerinnung Mannheim.

  • Rezeptdaten optimieren

    11.09.2014 | Baden & Württemberg Zahlreiche Innungsmitglieder der Bäcker-Innung Tuttlingen-Rottweil haben die Möglichkeit genutzt, sich im Rahmen einer Informationsveranstaltung zum Thema Preisauszeichnung zu informieren.

  • Matthias Klausmann, Chef der Bäckerei Herr.

    Erfolgsrezept: klein, aber fein

    11.09.2014 | Baden & Württemberg Waldkirch (csp).

  • Nolte spricht Azubis frei

    11.09.2014 | Hessen Schwalm-Eder Mit Freude hat Olaf Nolte, Obermeister der Bäckerinnung Schwalm-Eder, die Namen der sieben neuen Bäckergesellen und zehn Fachverkäuferinnen im Nahrungsmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei, zur Kenntnis genommen.

  • Beratung zu Umwelt- und Energiefragen

    11.09.2014 | Ob Metzgerei, Bäckerei oder Metallbaubetrieb: In allen Branchen gibt es Energieeinsparpotenziale.

  • Zweiräder sind ihre Leidenschaft

    11.09.2014 | ) Freunde von Rollern oder auch Motorrädern trafen sich beim Klassiker-Treffen der Bäckerei Darmstädter.

  • Vier Bäcker erhalten Goldurkunde

    11.09.2014 | „Die Prüfung ist eine freiwillige Selbstkontrolle“, erläuterte Heribert Hedrich, stellvertretender Obermeister der Bäckerinnung Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld bei der Brot- und Brötchenprüfungprüfung.

  • J.A.Heyne verleiht Meisterbriefe

    J.A.Heyne verleiht Meisterbriefe

    11.09.2014 | Hessen 60 Teilnehmer des Bäcker- und Fleischer-Meisterlehrgangs sowie des Fortbildungslehrgangs zur Verkaufsleiterin der Fachschule Heyne wurden nach 12- wöchiger Vorbereitungszeit verabschiedet.

  • Für Carolin Tent (rechts) gehört ein keiner Plausch zu jeder Tour ebenso dazu wie der Verkauf.

    Rollende Filiale ist rentabler als der Laden

    11.09.2014 | Hessen „Manchmal reiche ich die Einkäufe direkt durchs Küchenfenster“, sagt Carolin Tent zum Fahrverkauf.

  • Bäko Weser-Ems bewirbt sich

    11.09.2014 |  Zu den Ausbildungsbetrieben, die sich um den „Preis für Innovative Ausbildung“ (PIA) der „Nordwest-Zeitung“ bewerben, gehört auch die Bäko Weser-Ems mit Hauptsitz in Oldenburg.

  • Filialentwicklung und Energiesparen

    11.09.2014 | Die VDB-Landesgruppen Hamburg, Schleswig-Holstein und Niedersachsen/Bremen veranstalten am 27. September das Gewinnerforum VDB Nord.

  • Bäckergastronomie als Drive-In

    11.09.2014 | Im Reinfelder Gewerbegebiet südwestlich von Lübeck baut die Stadtbäckerei Junge eine „Bäckergastronomie als Drive-In.

  • Offener Brief an Minister Schmidt

    11.09.2014 | Im Vorfeld der Agrarministerkonferenz in Potsdam haben zwölf Organisationen, darunter der Verein „Die Bäcker.

  • Brot vom Traditionsbäcker.

    Ein Roggen-Dinkel-Brot ist der Liebling

    11.09.2014 | Schleswig-Holstein Das Lieblingsbrot der Kunden aller Traditionsbäcker in Schleswig-Holstein heißt „Mein Brot“.