ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Regional

  • Bioland-Bäckereien im Qualitätstest

    08.11.2014 | Bioland-Bäckereien aus Barnstedt, Hardegsen-Espol und Wolfsburg überzeugen durch Spitzenqualität.

  • Firmentarif für Warener Großbäcker

    08.11.2014 | In Vorbereitung auf den ab 2015 geltenden Mindestlohn hat die Mecklenburger Backstuben GmbH sowohl einen neuen Firmentarifvertrag als auch einen Manteltarifvertrag mit der Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gaststätte (NGG) abgeschlossen, wie das Unternehmen in einer Pressemitteilung schreibt.

  • Ausbildung der Ausbilder

    08.11.2014 | Damit Lehrlinge gut ausgebildet werden, müssen auch die Ausbilder qualifiziert sein.

  • Gute Laune im Finale: 19 Hobbybäcker mit ihren Kreationen in der Backgalerie.

    Kunden backen ihren Kirschkuchen selbst

    08.11.2014 | Nordrhein-Westfalen Bad Driburg (tac).

  • Referenten und Ausrichter der Hygiene-Tagung (von links): Andrea Luger, Annerose Thiede, Karl-Heinz Wohlgemuth, Jochen und Gabriele Angerstein, Bettina Emmerich-Jüttner und Daniel Schneider.

    Kontrolleur will auch den Umsatz wissen

    08.11.2014 | Niedersachsen Die Bäckereien in Niedersachsen geben ihren Widerstand gegen die vom Verbraucherschutzminister Christian Meyer forcierte neue Gebührenordnung (GOVV) nicht auf.

  • Das Holzofencafé ist an die Produktion angegliedert. Als einer von zwei deutschen Bäckern hat Jörg Ripken an der Entwicklung eines besonders gesunden Weizenvollkornbrotes teilgenommen.

    „Wir machen halt vieles anders“

    08.11.2014 | Niedersachsen „Transparenz ist uns ganz wichtig“, sagt Bäckermeister Jörg Ripken aus Augustfehn im Landkreis Ammerland.

  • Freuen sich über die Leistung (von links): Susann Simon, Werner Klinkmüller,
Isabel Fumfahr, Hans-Joachim Blauert, Isabell Heider.

    Berufsnachwuchs stärkt die Branche

    08.11.2014 | Berlin-Brandenburg Die Lausitzer- und Spreewälder Bäcker- und Konditoreninnung hat in Sachen Fachkräfte kompetente Verstärkung bekommen.

  • Umtriebig: Christine Göbecke (links) und Bruder Matthias (Mitte) in der Backstube mit Fabian Walther.

    Geschwister bleiben der Familienphilosophie treu

    08.11.2014 |  Was für ein Duft! Gegen 15 Uhr herrscht in Göbeckes Backstube noch voller Betrieb: Konditorin Sibylle Jahr verziert Mini-Marmorkuchen mit Zuckerguss, Konditormeister Dirk Götz bäckt Bärentatzen, Geselle André Stephan trägt ein Blech Leipziger Lerchen nach vorn in den Laden, die Verkäuferinnen Manuela Seupel und Ute Kutter erfüllen Kundenwünsche.

  • Frisch aus dem Holzofen: Timo Gruber von der Bäckerei Jenne präsentiert einen Flammkuchen vom Kaiserstuhl.

    Apfel-Nuss-Schnägg mit Suchtfaktor

    25.10.2014 | Baden & Württemberg Endingen (csp).

  • Philipp Kühne (Bild oben, links)
und Karunanthy Jogaratnam
macht die Arbeit Spaß. Immer in Aktion ist „Brötchengeberin“
Katharina Rottmann.

    Brot und Spiele: Glückshormone für die Kunden

    25.10.2014 |  Wer sich einmal in den Hinterhof vorgewagt hat, kommt meistens wieder.

  • Christian Albert mit den Prüfungsbesten Julia Bayer, und Lucas Schwing (v. r.).

    Neue Fachkräfte am Start

    25.10.2014 | Bayern „Sie haben es geschafft, Sie sind jetzt Fachkräfte.

  • Obermeister Oskar Hofstetter (rechts) und seine Kollegen im Kaffeehaus von Johannes (2. von rechts) und Stefan Gruber (2. von links).

    Schulstandort ist sicher

    25.10.2014 |  Erster Tagesordnungspunkt der Versammlung der Bäckerinnung Altötting war die Besichtigung des renovierten Cafés Kronberger, das die Brüder Stefan und Johannes Gruber betrieben.

  • Die Dümigs bei der Präsentation als Tagessieger (von links): Geraldine Dümig, Johann Lafer, Eveline Wild, Claudia Dümig, Florian Suntinger, Stefan Dümig, Bernd Kütscher.

    TV-Show sorgt für Kundenansturm

    25.10.2014 | Bayern Am 2. Oktober lief im ZDF die 14. Folge von „Deutschlands bester Bäcker“ und am folgenden Feiertag (3.10.), an dem das Backhaus Dümig in Haar geöffnete hatte, wurden die Verkäuferinnen dort „förmlich überrannt“, so schildert es Inhaber Stefan Dümig und lacht über das ganze Gesicht: „Eine Verkäuferin wollte sich sogar verstecken, denn wir hatten schon mittags keine Ware mehr.

  • Andrang beim deutsch-franzö-sichen Brotmarkt. Foto: Gros

holz

    Spezialitäten aus zwei Regionen präsentiert

    25.10.2014 |  Beim 14. deutsch-französischen Brotmarkt in Müllheim hat auch die Schaubäckerei für Aufsehen gesorgt.

  • Die Kollegen der Innung mit dem ersten Bürgermeister Freiburgs.

    25. Brotmarkt mit Brotprüfung

    25.10.2014 |  Auch der 25. Brotmarkt vor dem Freiburger Rathaus ist auf sehr gute Resonanz gestoßen.

  • Die Juryvorsitzenden Brigitte Ewald und Gerold Heinzelmann mit den Siegerinnen: Bäckerin Tanja Angstenberger und Verkäuferin Debora Gatti.

    „Es war eine ganz enge Kiste"

    25.10.2014 | Baden & Württemberg Stuttgart (tac).

  • Gut Brot will Weile haben: Reiner Kirschner backt das Markgrafenbrot mit 3-Stufen-Natursauerteig.

    „Ich bin ein überzeugter Vorteigbäcker“

    25.10.2014 | Baden & Württemberg Müllheim (csp).

  • Ammoniak-Austritt in CSM-Werk

    25.10.2014 | Die Feuerwehr ist zu einem Gefahrgut-Einsatz beim CSM-Werk ausgerückt.

  • Nach Ausbildung lebenslang lernen

    25.10.2014 | Bei der Freisprechungsfeier der Bäckerinnung Odenwald-Kreis hat Obermeister Ludwig Schmitt fünf Bäckergesellen und drei Fachverkäuferinnen verabschiedet.

  • Bäckerei wirbt für Studierzimmer

    25.10.2014 | Die Bäckerei Tollkötter verteilt als Partner des Arbeitskreises Studentische Wohnraumversorgung in ihren neun Filialen und Verkaufsstellen 50.000 Brötchentüten mit Werbung der „Studierzimmer”-Kampagne.

  • Ralf Stadler (rechts) mit seinem Trainer Michel Bierhals.

    Lehrer wird Halbmarathoni

    25.10.2014 | Hessen Fachlehrer Ralf Stadler ist für die Schüler der Heinrich Metzendorf Schule in Bensheim zum Marathon-Mann geworden.

  • Praktischeres Parken

    25.10.2014 | Hessen Der Geltungsbereich des Handwerkerparkausweises Region Frankfurt RheinMain hat sich um den Odenwaldkreis erweitert.

  • Retouren erreichen bei Holger Weißert niemals die Ein-Prozent-Marke: Das Brot wird in ein Heim geliefert.

    „Wir machen auf, wenn andere schließen"

    25.10.2014 |  Vom Laden geht es über die Küche direkt ins Wohnzimmer von Holger Weißert.

  • Die beiden Sieger: Katharina Piontek und Stavros Evangelou.

    Engagierter Wettkampf in Olpe

    25.10.2014 | Die Branche freut sich, wenn engagierte Nachwuchskräfte kreative Ideen entwickeln und diese handwerklich geschickt umsetzen.

  • Heinz Essel, Maren Andresen und Peter Raabe.

    Bäcker und Fleischer arbeiten zusammen

    25.10.2014 | Standnachbarn sind sie schon lange, doch die Landwirtschaftsmesse Norla bot eine Premiere, weil beide Handwerke zum ersten Mal näher rückten.